1) 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydro-3-furanone
2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮
1.
Research on Synthesis of 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydro-3-furanone (Pineapple-ketone);
2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮(菠萝酮)的合成研究
2) 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
3) 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanon
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮
4) DMHF
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
1.
Screening of yeast strains with high yield of 2, 5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone (DMHF)
高产2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(DMHF)酵母菌株的选育
5) HDMF
4-羟基-2,5-二甲基-3[2H]-呋喃酮
1.
4-hydroxy-2, 5-Dimethyl-3 (2H)-furanone (HDMF), an important flavoring agent, has great commercial value.
4-羟基-2,5-二甲基-3[2H]-呋喃酮(HDMF)是一种很好的食品调味剂,具有很高的商业价值。
6) 3-chloro-4-(dichloromethyl)-5-hydroxy-2[5H]-furanone
3-氯-4-二氯甲基-5-羟基-2(5氢)-呋喃酮
补充资料：2，5-二甲基-4-羟基-2，3-二氢呋喃-3-酮
分子式：C6H8O3
分子量：128.13
CAS号：
沸点：78℃
毒性LD50(mg/kg)：无毒。
性状：有焦糖香气，有果酱味的无色或白色结晶。
溶解情况：微溶于水，溶于乙醇及油脂。
用途：香料。允许使用的食用香料，调制菠萝、草莓、焦糖、咖啡、覆盆子香型香精，亦可用于调制烟草用香精。
制备或来源：（1）以3，4-二羟基呋喃-2，5-二羧酸二甲酯为原料，在氯乙烷中，用氢化铝锂还原，生成3，4-二羟基-2，5-二甲氧基呋喃，再在钯催化剂作用下加氢制得。（2）以2，5-二甲基呋喃为原料，在甲醇中电解氧化，生成2，5-二甲基-2，5-二甲氧基呋喃，在氢化饿及氯酸钾作用下，在四氢呋喃中氧化，开环生成3，4-二羟基-2，5-己二酮，进一步在碳酸氢钠中环化制得。（3）以2，5-二羟基-3，4-己二酮为原料，在酸性条件下加热环化制得。
备注：天然品存在于菠萝、草莓、葡萄、咖啡中。易被空气氧化，贮存时可以丙二醇稀释之。
分子量：128.13
CAS号：
沸点：78℃
毒性LD50(mg/kg)：无毒。
性状：有焦糖香气，有果酱味的无色或白色结晶。
溶解情况：微溶于水，溶于乙醇及油脂。
用途：香料。允许使用的食用香料，调制菠萝、草莓、焦糖、咖啡、覆盆子香型香精，亦可用于调制烟草用香精。
制备或来源：（1）以3，4-二羟基呋喃-2，5-二羧酸二甲酯为原料，在氯乙烷中，用氢化铝锂还原，生成3，4-二羟基-2，5-二甲氧基呋喃，再在钯催化剂作用下加氢制得。（2）以2，5-二甲基呋喃为原料，在甲醇中电解氧化，生成2，5-二甲基-2，5-二甲氧基呋喃，在氢化饿及氯酸钾作用下，在四氢呋喃中氧化，开环生成3，4-二羟基-2，5-己二酮，进一步在碳酸氢钠中环化制得。（3）以2，5-二羟基-3，4-己二酮为原料，在酸性条件下加热环化制得。
备注：天然品存在于菠萝、草莓、葡萄、咖啡中。易被空气氧化，贮存时可以丙二醇稀释之。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条