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1)  Composition and property
成分与性能
2)  design of compositional and properties
成分与性能设计
3)  Performance and Cost Modeling
性能与成本
4)  Makeup and Performances
组成与性能
5)  Synthesis and properties
合成与性能
6)  functional ingredients
功能性成分
1.
Studies on the Determination and Fermentation of the Functional Ingredients in Monascus Red Rice;
红曲功能性成分分析及发酵法生产的研究
2.
The supercritical fluid chromatograph principle,the characteristic and applied in the separation determination of food functional ingredients were introduced in the paper.
本文介绍了超临界流体色谱的原理和特点以及它在食品功能性成分分离测定中的应用。
3.
In order to develop rice fermented food,the types,production technology,process features and functional ingredients of domestic rice fermented foods are introduced.
为了发展大米发酵食品,介绍了国内大米发酵食品的类型、生产工艺、特点、大米发酵食品中功能性成分及发酵过程中微生物生态对发酵食品组成成分变化的影响,并根据当前国内大米发酵食品研究情况,对大米发酵食品的发展提出展望与建议。
补充资料:不锈钢的分类、主要成分及性能比较

分类 大概成分 (%) 淬火性 耐蚀性 加工性 可焊接性 磁性


    C Cr Ni


    铁素体系 0.35以下 16-27 - 无 佳 尚佳 尚可 有


    马氏体系 1.20以下 11-15 - 自硬性 可 可 不可 有


    奥氏体系 0.25以下 16以上 7以上 无 优 优 优 无


    以上分类仅是按钢的基体组织分的,由于钢中稳定奥氏体及形成铁素体的元素的作用不能互相平衡,以及由于大量的铬使平衡图S点左移,工业中应用的不锈钢的组织除了上面讲的三种基本类型以外,还有马氏体—铁素体,奥氏体-铁素体,奥氏体-马氏体等过渡型的复相不锈钢,以及具有马氏体-碳化物组织的不锈钢


     含铬大于14%的低碳铬不锈钢,含铬大干27%的任何含碳量的铬不锈钢,以及在上述成分基础上再添加有钼、钛、铌、硅、铝、、钨、钒等元素的不锈钢,化学成分中形成铁素体的元素占绝对优势,基体组织为铁素。这类钢在淬火(固溶)状态下的组织为铁素体,退火及时效状态的组织中则可见到少量碳化物及金属间化合物。


     属于这一类的有Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25,Cr25Mo3Ti、Cr28等。铁素体不锈钢因为含铬量高,耐腐蚀性能与抗氧化性能均比较好,但机械性能与工艺性能较差,多用于受力不大的耐酸结构及作抗氧化钢使用。


    2-2.铁素休-马氏体钢


    这类钢在高温时为y+a(或δ)两相状态,快冷时发生y-M转变,铁素体仍被保留,常温组织为马氏体和铁素体,由于成分及加热温度的不同,组织中的铁素体量可在百分之几至几十的范围内变化。0Crl3钢,lCrl3钢,铬偏上限而碳偏下限的2Cr13钢,Cr17Ni2钢,Cr17wn4钢,以及在ICrl3钢基础上发展起来的许多改型12%铬热强钢(这类钢也叫做耐热不锈钢)中的许多钢号,如Cr11MoV,Cr12WMoV,Crl2W4MoV,18Crl2WMoVNb等均属干这一类。


    铁素体—马氏体钢可以部分地接受淬火强化,故可获得较高的机械性能。但它们的机械性能与工艺性能在很大程度上受组织中铁素体的含量及分布形态的影响。这类钢按成分中的含铬量分属12~14%与15~18%两个系列。前者具有抵抗大气及弱腐蚀性介质的能力,并且具有良好的减震性及较小的线膨胀系数;后者的耐腐蚀性能与相同含铬量的铁素体耐酸钢相当,但在一定程度上也保留着高铬铁素体钢的某些缺点。


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