1) Shanxi vinegar
山西醋
1.
Study on the fermentation regular of Shanxi vinegar in summer;
山西醋夏季发酵规律的探讨
2) Shanxi Well-aged Vinegar
山西陈醋
1.
The Existing Problems in Shanxi Well-aged Vinegar Enterprise and its Countermeasures;
山西陈醋企业发展中存在的问题与对策探讨
4) Shanxi overmature vinegar
山西老陈醋
1.
9 strains of high alcohol-producing or high ethyl acetate-producing yeasts were isolated from koji of Shanxi overmature vinegar at different temperatures.
通过对山西老陈醋大曲的富集培养,筛选到9株高产乙醇或高产乙酸乙酯的酵母菌功能菌株,分别挑选高产乙醇和乙酸乙酯的酵母菌各1株(经分类鉴定,二者分别为酿酒酵母和异常汉逊酵母)进行共培养试验。
2.
Shanxi overmature vinegar as one of the four famous vinegars in china, has a very long history, and is famed for its unique flavoring and excellent quality in the world.
山西老陈醋作为我国的四大名醋之一,其历史悠久,风味独特,品质优良,享誉中外,是中华民族先祖留给我们的一块酿造艺术瑰宝。
3.
Shanxi overmature vinegar is the most famous one in China.
山西老陈醋是中国四大名醋之首,山西老陈醋中含有多种功效成分,具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能,作为保健食品和药品,具有广阔的开发前景。
5) Shanxi mature vinegar
山西老陈醋
1.
Determination of the ligustrazine in the Shanxi mature vinegar by high efficiency liquid chromatography
高效液相色谱法测定山西老陈醋中的川芎嗪
2.
variety equipment and technology of Shanxi mature vinegar.
分析了我国名醋之一山西老陈醋的生产企业、产量、品种、设备、工艺技术的现状；认为应大力开发新产品，用科学化、现代化。
6) Shanxi super-Mature vinegar
山西老陈醋
1.
Genetics Classification and Identification and Production Capability of Acetobacter Acetic from the Fermenter of Shanxi Super-Mature Vinegar;
山西老陈醋醋酸菌遗传学分类鉴定及生产性能的研究
2.
The test analysed the cause of turbidity and sedimentation in Shanxi Super-Mature Vinegar, basing on physical and chemical analysis and microbiological detection on samples, and screened high-performance strain H309 of acid proteinase, and delt with the turbidity and sedimentation by coarse enzyme from H308 fermenting.
本试验对山西老陈醋浑浊沉淀进行了理化分析和微生学检测，分析了山西老陈醋浑浊沉淀形成的原因。
补充资料：山西话考究—山西方言分区情况如何？
方言学家李荣先生曾经说过：“山西的方言，跟山西的煤炭一样”丰富。共分六片。
（1）中区方言：包括太原、清徐、榆次、太谷、文水、交城、祁县、平遥、孝义、介休、寿阳、榆社、娄烦、灵石、盂县、阳曲、阳泉、平定、昔阳、和顺、左权等县市的方言；
（2）西区方言：包括离石、汾阳、中阳、柳林、临县、方山、岚县、静乐、兴县、石 楼、隰县、大宁、永和、蒲县、汾西等县市方言；
（3）东南区方言：包括长治、潞城、黎城、平顺、壶关、屯留、长子、沁源、沁县、武乡、襄垣、晋城、阳城、陵川、高平等县市方言；
（4）北区方言包括：大同、阳高、天镇、怀仁、左云、右玉、应县、山阴、繁峙、忻州、定襄、原平、五台、代县、朔州、平鲁、浑源、灵丘、神池、宁武、五寨、岢岚、保德、偏关、河曲等县市方言；
（5）南区方言：运城、芮城、永济、平陆、临猗、万荣、河津、乡宁、吉县、侯马、沁水、夏县、闻喜、垣曲、稷山、新绛、绛县、襄汾、临汾、翼城、浮山、古县、洪洞、霍州等县市方言。
（6）东北区方言：只有广灵一个县的方言。
（1）中区方言：包括太原、清徐、榆次、太谷、文水、交城、祁县、平遥、孝义、介休、寿阳、榆社、娄烦、灵石、盂县、阳曲、阳泉、平定、昔阳、和顺、左权等县市的方言；
（2）西区方言：包括离石、汾阳、中阳、柳林、临县、方山、岚县、静乐、兴县、石 楼、隰县、大宁、永和、蒲县、汾西等县市方言；
（3）东南区方言：包括长治、潞城、黎城、平顺、壶关、屯留、长子、沁源、沁县、武乡、襄垣、晋城、阳城、陵川、高平等县市方言；
（4）北区方言包括：大同、阳高、天镇、怀仁、左云、右玉、应县、山阴、繁峙、忻州、定襄、原平、五台、代县、朔州、平鲁、浑源、灵丘、神池、宁武、五寨、岢岚、保德、偏关、河曲等县市方言；
（5）南区方言：运城、芮城、永济、平陆、临猗、万荣、河津、乡宁、吉县、侯马、沁水、夏县、闻喜、垣曲、稷山、新绛、绛县、襄汾、临汾、翼城、浮山、古县、洪洞、霍州等县市方言。
（6）东北区方言：只有广灵一个县的方言。
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参考词条