1) essential character of soybean lecithoid
大豆磷脂的基本性质
2) soybean phospholipid liposome
大豆磷脂脂质体
3) lysophospholipids
酶改性大豆磷脂
1.
Study on effects of lysophospholipids on dough rheological properties;
酶改性大豆磷脂对面团流变学特性的影响
5) soybean phospholipids
大豆磷脂
1.
Quantitative determination of PC,PE and PI in soybean phospholipids;
大豆磷脂中PC、PE、PI测定方法的研究
2.
Effects of soybean phospholipids on contents of fatty acids in erythrocyte membranes and brain of mice;
大豆磷脂对小鼠红细胞膜和脑组织中脂肪酸含量的影响
6) soybean lecithin
大豆磷脂
1.
Determination of the acid value of soybean lecithin with the mixed solvent consisting of chloroform and alcohol;
氯仿、乙醇作为溶剂测定大豆磷脂酸值
2.
Preparation and properties of soybean lecithin azithromycin cationic liposome
大豆磷脂阿奇霉素阳离子脂质体的制备及性质研究
补充资料：大豆磷脂
分子式：
CAS号：
性质：大豆油精制时分离得的一类含磷脂质副产物。因其主要组分为典型的卵磷脂，统称为磷脂(1ecithin)。工业大豆磷脂为浅黄色、半透明的黏稠油状物。不溶于水，溶于乙醚、石油醚、氯仿等有机溶剂，难溶于丙酮。曝露于空气中，在光线照射下，会逐渐次变成不透明的褐色。也有经喷雾干燥成的粉末或颗粒状磷脂，呈黄色至浅棕色，略带油味。大豆磷脂的组分为卵磷脂18%～21%，脑磷脂12%～16%，肌醇磷脂(磷脂酰肌醇，PI)8%～14%，磷脂酸(PA)6%～11%，并含维生素E等多种维生素。由于分子中并具亲油基和亲水基，为良好的天然乳化剂。大豆油精制时，吹入水蒸气，原油中的磷脂质沉淀分离，经离心脱水，真空干燥，再加精制即得大豆磷脂。大豆磷脂在食品工业中应用广泛。如在人造奶油中，可作催化剂和防溅剂；在巧克力制造中可用于调节物料流变性质，降低黏度，并减低可可脂用量3%～5%。可作多种粉末制品的湿润剂，有助于速溶。用作焙烤食品的防黏剂，还可使起酥油和其他面团配料更好混合和稳定气泡等。
CAS号：
性质：大豆油精制时分离得的一类含磷脂质副产物。因其主要组分为典型的卵磷脂，统称为磷脂(1ecithin)。工业大豆磷脂为浅黄色、半透明的黏稠油状物。不溶于水，溶于乙醚、石油醚、氯仿等有机溶剂，难溶于丙酮。曝露于空气中，在光线照射下，会逐渐次变成不透明的褐色。也有经喷雾干燥成的粉末或颗粒状磷脂，呈黄色至浅棕色，略带油味。大豆磷脂的组分为卵磷脂18%～21%，脑磷脂12%～16%，肌醇磷脂(磷脂酰肌醇，PI)8%～14%，磷脂酸(PA)6%～11%，并含维生素E等多种维生素。由于分子中并具亲油基和亲水基，为良好的天然乳化剂。大豆油精制时，吹入水蒸气，原油中的磷脂质沉淀分离，经离心脱水，真空干燥，再加精制即得大豆磷脂。大豆磷脂在食品工业中应用广泛。如在人造奶油中，可作催化剂和防溅剂；在巧克力制造中可用于调节物料流变性质，降低黏度，并减低可可脂用量3%～5%。可作多种粉末制品的湿润剂，有助于速溶。用作焙烤食品的防黏剂，还可使起酥油和其他面团配料更好混合和稳定气泡等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条