1) steamed and stuffed bun
包子
1.
This paper expounds the technological problems in and the quality requirement of the tailored flour for making Chinese traditional wheat flour food-small steamed and stuffed buns (fermented) and dumplings (unfermented).
主要阐述了我国传统面制食品———小笼包子 (发酵型 )和饺子 (非发酵型 )速冻工艺技术问题和原料面粉品质要求 ,通过大量实验数据探索速冻面制食品最佳工艺参数和速冻食品专用面粉的品质指标 ,以期在大生产中加以验证和应用 ,提高速冻食品品
2) subsumed clause
被包含子包
3) coating particles
包覆粒子
4) Yangzhou baozi
扬州包子
1.
Research on the Technological Standardization of Yangzhou Baozi;
扬州包子的工艺标准化研究
2.
The association between the quantity of MG and CSL-SSL and the quality of steamed bread and Yangzhou Baozi was studied by adding MG and CSL-SSL to the materials.
本试验选用扬麦14和扬麦16两种面粉为研究材料,研究乳化剂单甘酯(Glycerol monostearate,简称MG)和硬脂酰乳酸钙钠(Calcium-Sodium stearoyl lactylate,简称CSL-SSL)对面粉品质特性的影响,用添加不同比例MG和CSL-SSL后的面粉进行馒头和扬州包子试验,研究MG和CSL-SSL对馒头和扬州包子品质的影响,并对MG和CSL-SSL添加量、面粉品质特性的变化以及馒头和扬州包子品质变化之间的相关性进行了分析。
5) quality of Baozi
包子品质
6) quick-frozen steamed stuffed buns
速冻包子
1.
They are: quick-frozen spring rolls, quick-frozen vegetable rolls, quick-frozen bean curd, quick-frozen steamed stuffed buns, quick-frozen dumplings.
重点阐述了速冻春卷、速冻菜卷、速冻豆腐袋、速冻包子和速冻饺子等5种主要的速冻类食品的加工、保藏及煮制的方法和特点。
补充资料：包子
①食品，用菜、肉或糖等做馅儿，多用发面做皮，包成后，蒸熟。②冶炼金属时盛金属溶液的器具。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条