紧压茶饮法(method of compressed tea making)

饮茶方法之一。中国边疆各少数民族喜爱饮用各类紧压茶，饮用的茶类和方法各异。

新疆维吾尔族喝的主要是茯砖茶。南疆地区调煮饮用方法是先将茯砖碎块投入长颈铜茶壶(现都采用陶瓷壶或搪瓷壶)中，加入少量香料(如胡椒、桂皮、丁香等碾成细末)，再注满清水放在火塘中或火炉上煮沸。一般早中晚各喝茶一次，喝时和以馕(即发面烤饼)或面、饭。北疆地区系将茯砖碎块投入铁锅内，加清水煮沸，再加入鲜奶或奶皮子和少量食盐，再煮沸后舀取饮用。喝时也和以馕或面、饭。北疆一般只喝奶茶，不喝清茶；而南疆又只喝清茶，不习惯于喝奶茶。哈萨克族主要饮用米砖(红砖茶)，现在也有喝茯砖茶和红茶的。调煮时将茶放入陶瓷或搪瓷壶中，加注清水置火塘或火炉上。也有用沙瓦(近似烧水用的铜吊)煮沸水冲泡的。哈萨克族喝清茶，不加奶和盐，但也有放入方糖或砂糖的。

回族主要用茯砖，部分地区习惯用黑砖，也有酷爱湖南沩山烟熏青茶的。一般用壶或碗冲泡，大都喝清茶，也喝奶茶。奶茶烹煮方法系将茯砖碎块放入壶内，加清水煮沸，待茶汁已浓，将茶倒入预先用铝锅煮沸的牛奶内，加入少许食盐，搅匀取用。一般早、午餐喝茶吃馕，馕也涂以酥奶油和蜂蜜。

柯尔克孜族和乌孜别克族的喝茶习与哈萨克族相似。蒙古族的饮茶方法和维吾尔族相同，但蒙古族喜饮青砖茶和黑砖茶。锡伯族的饮茶方法则与回族相同。