1) seaweed biscuit
苔菜饼
1.
Effect of environmental factors on seaweed biscuit oxidizing deterioration;
环境因子对苔菜饼氧化变质的影响
2) Brassica rapa ssp.parachinensis
菜苔
1.
Microspore Culture and Ploidy Identification of Regenerated Plant in Chinese Flowering Cabbage(Brassica rapa ssp.parachinensis);
菜苔小孢子培养及再生植株的倍性鉴定
4) Pickles
[英]['pikl] [美]['pɪkḷ]
苔菜泡菜
1.
Optimize Technological Conditions of Lactuca Sativa L.var Yemena X. S. shenet X.P. zhang Pickles Containing Low Salt Concentration;
低盐苔菜泡菜生产工艺条件优化
5) Purple bolt
紫色菜苔
6) Brassica campestris var. purpuraria
紫菜苔
1.
Production and Cytogenctics of Intergeneric Hybrids Between Ogura CMS Brassica campestris var. purpuraria and Raphanus sativus;
Ogura细胞质雄性不育紫菜苔×萝卜属间杂种F_1的获得及细胞遗传学研究
2.
Ogura CMS Brassica campestris var.
通过甘蓝型油菜 Ogura细胞质雄性不育材料与紫菜苔的种间杂交和连续回交 ,获得了稳定的紫菜苔Ogura细胞质雄性不育系 。
补充资料：菜头饼
菜头饼为福州传统佳点，选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。
原料配方：
皮料：精面粉25千克猪油3.75千克
酥料：精面粉17.5千克猪油8.75千克
馅料：熟精粉1.9千克糕粉1.9千克白砂糖9.5千克猪油2千克白膘肉7.75千克炒花生仁2.4千克鲜白萝卜1.5千克
炸制用猪油17千克。
制作方法：
1.制水油皮及酥心面团。
2.包酥：将水油面团切块、搓条，分成小块，逐块包酥，擀薄，卷成圆柱形，再擀薄卷5～6圈使呈螺纹状，用力平均切成两段待用。
3.制馅：白萝卜洗净去皮擦丝，加少量白砂糖拌匀，挤去部分水分备用。白膘肉去筋膜，切成细丁。将炒花生仁研碎加热。面粉、糕粉先拌匀后加入白膘肉丁、猪油搅拌成绵润的馅料。
4.包馅成型：将酥皮压扁包馅，再取少许萝卜丝放在馅料当中，将口包严，压扁，即成饼坯，放在铁盘上待炸。
5.炸制：将饼坯带铁盘放入油温80℃左右的油锅中，以文火炸制至110℃，待饼浮起时翻动，炸透炸熟，捞起沥干油，放置冷却后成品码层装箱。
质量标准：
规格：每千克24块，大小均匀。
形态：圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。
色泽：白色带微黄，底面均匀。
组织：起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。
口味：具有猪油及萝卜的香味，清甜爽口，皮酥，馅松润，无异味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条