1) Brettanomyces
酒香酵母
1.
Rapid detection and identification of Brettanomyces from winery air samples;
葡萄酒厂空气中酒香酵母的快速检测与鉴定
2.
DHA-producing Brettanomyces strain 7-3 screened from seawater was treated as starting strain with single or multiple mutageneses.
以海水中分离得到产DHA的酒香酵母(编号为7-3)作为出发菌株,对其进行单一及复合诱变处理,初筛采用分光光度法确定菌体中油脂的相对含量,选择吸光度相对较高的菌株进行复筛,复筛采用有机溶剂萃取法测定油脂含量、气相色谱法测定DHA含量。
2) Champagne yeast
香槟酒酵母
3) Brettanomyces anomalus
异酒香酵母菌
4) Saccharomyces cerevisia
酿酒酵母
1.
Kinetics of Zn~(2+) and Cd~(2+) biosorption by dried Saccharomyces cerevisia biomass;
酿酒酵母吸附Zn~(2+)和Cd~(2+)的动力学
2.
Kinetics and Equilibrium of Cu～(2+) Biosorption by Dried Biomass of Saccharomyces cerevisia;
酿酒酵母生物吸附Cu~(2+)的动力学及吸附平衡研究
3.
Effects of Osmolytes onSaccharomyces cerevisiae Proliferation on the Agar Solid Media under Different Physiological Phases and Its Modeling;
渗透剂对酿酒酵母生长的影响及其模型分析
5) Saccharomyces cerevisiae
酿酒酵母
1.
Production of Ethanol from Soybean Sirup with High Efficiency Using Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae;
利用米曲霉和酿酒酵母高效转化大豆糖浆为酒精
2.
Optimization of S-adenosylmethionine Fermentation Process by Saccharomyces cerevisiae;
酿酒酵母发酵生产S-腺苷甲硫氨酸工艺的优化
3.
Aluminum Tolerance Associated with High Trehalose Levels in Saccharomyces cerevisiae;
海藻糖在提高酿酒酵母细胞耐铝性中的作用
6) beer yeast
啤酒酵母
1.
Isolation and identification of lactic acid bacteria from beer yeast starter;
啤酒酵母中乳酸菌的分离鉴定
2.
Study on beer yeast extracts of production technique;
生产啤酒酵母抽提物的工艺研究
3.
Study on optimization for craft of beer yeast extract with RSM;
响应面法优化啤酒酵母抽提工艺条件的研究
补充资料：酒香鸭
酒香鸭
原料：
1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。
2、干红葡萄酒一两。
3、老干妈香辣酱两匙。
4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
5、鸡精一匙。
6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。
7、冰糖约半两。
8、干花椒约二十粒。
9、泡红辣椒八个，切短段。
10、香油一大匙。
做法：
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。