1) the percentages of koji
加曲量
1.
The optimal fermentation condition was the salinity 7 g/dL and the percentages of koji 10% by considering all the above index.
对罗非鱼片加工废弃物速酿鱼露的发酵工艺进行了初步研究,从氨基酸态氮、总酸、TVBN、色度、感官5个指标分析了速酿鱼露在不同盐度(4,7,10,13 g/dL)和不同加曲量(质量分数10%、15%、25%、35%)下的发酵状况,综合各指标的影响确定适宜的速酿发酵条件为:7 g/dL盐度和10%的加曲量,在此条件下的鱼露发酵液氨基酸态氮、总酸含量较高、腐败程度低,风味感官评价较好。
2) applied chlorine curve
加氯量曲线
3) energy accelerating curve
能量加速曲线
4) the Koji-addition
加曲
1.
Volatile compounds of the Koji-addition Yulu having been fermenting for one year were analyzed by GC-MS before and after Maillard reaction.
用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析Maillard反应前后的加曲发酵1年的鱼露中挥发性风味物质。
5) using soy sauce koji
外加曲
1.
This article analyses synthetically current researches of rapid process fermentation in fish sauce by raising temperature, adding exogenous enzymes and viscera which is rich in enzymes, and using soy sauce koji.
主要从保温发酵、外加酶和富含酶的内脏发酵、外加曲发酵等方面对国内外鱼露的快速发酵工艺研究进行了综合地比较分析。
6) heating curve
加热曲线
1.
The rules of determining the time out and heating curve of diamond synthesis with powder technology has been concluded based on the experiment of powder technology in the chambers of different sizes.
文章通过对不同腔体粉末工艺暂停时间和加热曲线的试验,得出了粉末工艺条件下暂停时间和加热曲线的选择规律,并针对金刚石生产中常见的“过烧”现象进行了原因分析,提出了有针对性的解决方法。
补充资料：阿加曲班
分子式：C23H36N6O5S.H2O
分子量：526.65
CAS号：141396-28-3
性质：
分子量：526.65
CAS号：141396-28-3
性质：
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条