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1)  mono-frozen steamed and boiled shrimps
单冻蒸煮虾
2)  frozen cooked crawfish tail meat
冻煮龙虾仁
1.
Study on the Application of HACCP System in Frozen Cooked Crawfish Tail Meat Processing;
HACCP体系在冻煮龙虾仁生产中的应用研究
2.
Different types of aquatic products processing characteristics of the application of HACCP,through the frozen cooked crawfish tail meat-processing of each process hazard analysis procedures to determine critical control points and set a HACCP work schedule,and the corresponding standard practices.
针对不同类型水产品加工中HACCP的应用特点,通过对冻煮龙虾仁加工流程的每道工序进行危害分析,确定了关键控制点,制定了HACCP工作计划表,构建了冻煮龙虾仁的HACCP管理体系模式。
3)  frozen boiled crawfish
冻煮小龙虾
1.
The process flow of frozen boiled crawfish,the genera of microorganism and its heat resistance and pathogenicity were analyzed in this article.
分析了出口冻煮小龙虾的生产工艺、控制微生物的种类及其相应的耐热性和致病隐患等方面,得出蒸煮是控制小龙虾生产加工过程中微生物的有效方法,并且得出影响蒸煮的因素有蒸煮数量、加工季节和虾体大小。
4)  overhead digestion
单级蒸煮
5)  IQF pud shrimp meat
单冻生虾仁
6)  frozen cooked peeled and deveined crawfish tailmeat
冻煮水洗小龙虾仁
补充资料:金钟虾冻
金钟虾冻
金钟虾冻

原料:

虾仁12只,洋菜1/4两,高汤4杯,青豆仁、玉米粒、胡萝卜丁各3大匙

做法 :

1. 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗净后入热水中烫熟取出。

2. 高汤烧开,将菜(先泡胀)煮溶后,加进青豆仁、胡萝卜丁、玉米粒煮熟,再放入调味料及虾仁,即为馅。

3. 将分别装入圆底小酒杯中,冷却、冰凉后,扣于盘中,即可食用。

烹调指南:

使用洋菜粉必须以少许水调化,再放入高汤中煮,否则粉浮于水面上,不能溶解。

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