1) pickle radish
萝卜干
1.
The effect of compound preservatives on preservation of pickle radish;
复合防腐剂对袋装萝卜干防腐效果的比较研究
2.
Xiaoshan pickle radish, which had been listed as original product by AQSIQ (General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of P.
萧山萝卜干是浙江省知名的土特产，为中华人民共和国原产地域保护产品。
3) Pickle radish
腌萝卜干
1.
In order to solve a problem of the vacuum package of pickle radish swell due to aerogen.
为解决产气微生物引起的真空包装腌萝卜干胖袋问题,从真空包装的萧山萝卜干中分离出2种产气菌,观察它们的形态、大小以及革兰氏染色、荚膜、芽孢特性。
4) dried radish
萝卜干儿
5) Shaoxing dried turnip
绍兴萝卜干
6) Se-rich dried radishes
富硒萝卜干
补充资料：镇江糖醋萝卜干
原料配方 萝卜干100克 食盐8～10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克
制作方法
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点 色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条