1) soft-yolk of preserved eggs
溏心皮蛋
5) nucleus material of pidan pickle agent
皮蛋腌制剂核心料
1.
On the basic of visual index and proportion of the eggs with eggwhite sticking shell and rotten heed, the stability of the pidan made by utilizing zine, copper,zine-copper mixture and nucleus material of pidan pickle agent was compared.
采用GB9694 -88标准比较了用锌法、铜法、铜锌合剂法、皮蛋腌制剂核心料法生产皮蛋的稳定性 ,以及皮蛋腌制剂核心料在不同季节 ,不同添加量按感观指标和粘壳、融头蛋产生的比例检验其稳定性。
6) haemosaccharometer
血溏量计
补充资料：青椒拌皮蛋
原料：
皮蛋6个，青椒150克。香油、醋、酱油、鸡精各适量。
制法:
（1）皮蛋剥壳后切成三角形的块，每个皮蛋切6块，摆入盘中；青椒去蒂烧熟，撕成条后放在皮蛋上。
（2）调味料调匀成汁浇在皮蛋上即可。
特点:
简单易做，风味独特，是佐酒的美味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条