1) boiling with constant temperature
保温熬制
1.
After a whole technical process of vacuum concentration, boiling with constant temperature, mixing and dividing, the pickling brine of pickled Mustard tuber is made into pickled Mustard tuber sauce.
通过收集榨菜腌制盐水,经真空浓缩、保温熬制、调配和均质等工艺过程,制得榨菜调味液,使其呈棕红色,有酱香气和榨菜香气,无不良气味,澄清,鲜咸适口;可溶性无盐固形物≥8。
2) colour-change temperature
熬温
3) decoction
[英][di'kɔkʃən] [美][dɪ'kɑkʃən]
熬制
1.
Application of gas instead of solid coal in solid caustic soda decoction;
煤气替代块煤在固碱熬制中的应用
4) sugar concentrating temperature
熬糖温度
5) decoction method
熬制法
6) size cooking
熬胶，制胶
补充资料：羊肉丸子熬冬瓜汤
≮美食原料≯
羊肉100克，冬瓜250克，酱油5克，盐5克，葱、姜末各5克，植物油20克。
≮美食做法≯
1、将羊肉剁碎，放入酱油、葱姜末调好；将冬瓜去皮切成块。
2、炒锅山火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，在加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开、丸子煮熟即成。
≮美食特色≯
羊肉细嫩，汤味清淡。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条