1) Compound Yoghourt
复合型酸奶
1.
Factors influencing the quality of the compound yoghourt were studied.
从球杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸度的变化,对最终产品进行感官及理化分析。
2) compound yogurt
复合型酸奶
1.
Study on compound yogurt with three ingredients;
从球杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸度的变化,并对最终产品进行感官及理化分析。
3) composite yogurt
复合酸奶
1.
Research on the production technology of stirred soybean probiotics composite yogurt
搅拌型大豆益生菌复合酸奶生产工艺研究
4) yog urt of complex proteins
复合蛋白酸奶
5) compound vegetable juice-milk
复合菜汁奶
1.
This paper studied produce technology of the compound vegetable juice-milk.
以复合菜汁(番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁)、全脂奶粉、白砂糖为主要原料,配以复合稳定剂,通过正交试验确定复合菜汁奶的最佳配方及其生产工艺。
6) gel yoghurt
凝胶型酸奶
1.
Preparation of gel yoghurt and establishing methods of its quality evaluating system;
凝胶型酸奶的制备及其质量评价体系的建立
补充资料：搅拌型酸奶工艺流程
搅拌型酸奶工艺流程
其他原料 发酵剂 果料（香精）
↓ ↓ ↓
原料鲜乳→净化→标准化→配料→浓缩→过滤→预热→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→凝乳破碎→冷却→灌装→成品
↑ ↑
蔗糖 容器
其他原料 发酵剂 果料（香精）
↓ ↓ ↓
原料鲜乳→净化→标准化→配料→浓缩→过滤→预热→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→凝乳破碎→冷却→灌装→成品
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蔗糖 容器
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条