2) nonfood color
非食品用着色剂
3) Edible colorants
食用着色剂
4) food dye
食品染色剂
1.
Spectrophotometric analysis showed that the peak absorbance for food dye of Allura Red and biological dye of Ponceau-G occurred at 501 and 510 nm.
光谱分析表明,食品染色剂诱惑红和生物染色剂丽春红-G的最大吸收波长分别为501nm和510nm;在连续2、4、6、8、10h阳光照射下,分解率分别在2。
5) colour fixatives for foods
食品发色剂
6) compound food colors
复配食用着色剂
1.
This paper mainly discuss on the standardization production,use and management of compound food colors.
本文重点阐述复配食用着色剂的规范化生产及管理,并对其在食品中应用需遵守的法规提出建议。
补充资料:食品着色剂
分子式:
分子量:
CAS号:
性质:是使食品着色和改善食品色泽的物质。常常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。前者主要指用人工化学 合成方法制得的有机色素,按其化学结构可分为偶氮类(有苋菜红、柠檬黄等)和非偶氮类(有赤藓红和亮蓝等)两类;后者来自天然物,且大多是可食资源,利用一定的加工方法所获得的有机着色剂。后者主要是由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素,它们的色素含量和稳定性等一般不如前者。但人们对其安全感比合成色素高。此外,也有将人工化学合成,在化学结构上与自然界发现的色素完全相同的有机色素如β-胡萝卜素等归为第三类食用色素,即天然等同的色素(nature-identical colours).许可食用的色素还有胭脂红、诱惑红、日落黄、靛蓝和它们各自的铝色淀,以及叶绿素铜钠、二氧化钛、甜菜红、焦糖、菊花黄浸膏、姜黄素、辣椒红、花生衣红、高梁红、茶绿色素、茶黄色素、植物炭黑等。
分子量:
CAS号:
性质:是使食品着色和改善食品色泽的物质。常常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。前者主要指用人工化学 合成方法制得的有机色素,按其化学结构可分为偶氮类(有苋菜红、柠檬黄等)和非偶氮类(有赤藓红和亮蓝等)两类;后者来自天然物,且大多是可食资源,利用一定的加工方法所获得的有机着色剂。后者主要是由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素,它们的色素含量和稳定性等一般不如前者。但人们对其安全感比合成色素高。此外,也有将人工化学合成,在化学结构上与自然界发现的色素完全相同的有机色素如β-胡萝卜素等归为第三类食用色素,即天然等同的色素(nature-identical colours).许可食用的色素还有胭脂红、诱惑红、日落黄、靛蓝和它们各自的铝色淀,以及叶绿素铜钠、二氧化钛、甜菜红、焦糖、菊花黄浸膏、姜黄素、辣椒红、花生衣红、高梁红、茶绿色素、茶黄色素、植物炭黑等。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条