1) brewing white vinegar
酿造白醋
1.
Discussion on brewing white vinegar with molasses;
以糖蜜为原料酿造白醋的工艺探讨
2) highly sour fermented white vinegar
高酸度酿造白醋
3) brewing vinegar
酿造食醋
1.
Research on abstracting organic acid from the residues of brewing vinegar;
从酿造食醋醋脚中提取有机酸的工艺研究
2.
Research on brewing vinegar with wine residual wastes;
利用葡萄酒下脚料酿造食醋的工艺研究
4) fermented vinegar
酿造食醋
1.
The common methods to identify fermented vinegar and biended vinegar are iodine solution method.
酿造食醋和配制食醋的常用鉴别方法是碘液法和高锰酸钾法。
5) vinegar brewing
食醋酿造
1.
Application of functional Monascus in vinegar brewing;
功能性红曲霉菌在食醋酿造中的应用
2.
Systematical study was condusted on the application of cellulase in vinegar brewing by means of solid state leaven making,solid state alcohol and acetic acid fermentation.
采用固体制曲、固态酒精发酵和固态醋酸发酵生产工艺对纤维素酶在食醋酿造方面的应用进行了系统研究－ 结果表明，纤维素酶活加入量１０～５０ μｍｏｌ·ｍｉｎ－ １，产酒精量比ＣＫ 提高７－５％ ～２３－８％ ，食醋产量提高０－２５～１－３８ ｋｇ，主料出品率提高５－１％ ～２７－２ ％
6) fermented vinegar
酿造醋
1.
Health function of fermented vinegar and vinegar reatment food;
酿造醋及醋浸食品的保健功效
补充资料：白醋响螺片
原 料： 大螺肉（２０００克）、姜（２片）、葱（２条）、黄酒（２０克）、白醋（３滴）。
做 法： 1.将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。 2．起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋３滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）。 3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许 翻炒几下,便离火装盘
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条