1) Rugua
乳瓜
1.
This paper discuss the processing technology of Shanghai preserved szechuan pickle and Shanghai Rugua and Shanghai Tianbaocai on vegetables.
探讨了以蔬菜为原料,生产上海大头菜、上海乳瓜、上海甜包菜的加工工艺。
2) Lactic acid cucumber
乳酸黄瓜
3) Pumpkin Seed M ilk
南瓜籽乳
4) sweet-sour baby cucumber
甜酸乳瓜
5) chymopapain
[英][,kaiməupə'peiən] [美][,kaɪmopə'peɪn, -'paɪɪn]
木瓜凝乳酶
1.
Gene cloning of chymopapain and construction of the secreting recombinantvector in Pichia pastoris;
木瓜凝乳酶基因克隆及毕赤酵母分泌型重组表达载体构建
2.
According to L9(34) orthogonal experiment,rennet,chymopapain and mucor pusillus chymosin were chosen for the production of chymosin casein.
以"曲拉"为原料,研究不同酶在凝乳酶干酪素制作中的应用效果,通过L9(34)正交试验对皱胃酶、木瓜凝乳酶、微小毛霉凝乳酶3种酶最佳工艺参数进行筛选,结合生产成本,优选出微小毛霉凝乳酶为生产凝乳酶干酪素的酶制剂,其最佳工艺条件为酶浓度3。
3.
Papain and chymopapain can coagulate soybean protein isolate(SPI), both of them are cysteine proteinases.
木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用,同时它们也是巯基蛋白酶。
6) Yangzhou tender cucumber
扬州乳黄瓜
1.
Yangzhou tender cucumber is one kind of them.
腌菜是我国酿造工业的重要组成部分,扬州乳黄瓜是其中的一种。
补充资料：绍兴乳瓜
绍兴乳瓜
绍兴乳瓜腌制
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摘取１０００克１０～１２厘米长的小黄瓜当天先加１２０克盐腌５天，再加１２０克盐，继续腌３天后捞出，浸入清水中脱盐，待咸淡适口后捞出沥干水，用酱渍８天左右，即成绍兴乳瓜。
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