1) quick frozen tangyuan
冷冻汤圆
1.
Many factors, such as materials and production process parameters affect the quality of quick frozen tangyuan.
冷冻汤圆的品质受原料和加工工艺等因素的影响,常出现汤圆塌架、包馅开裂、冷冻后龟裂等现象。
2) quick-frozen dumpling
速冻汤圆
1.
The control chart was applied to the control of aerobic bacterial count in the quick-frozen dumpling.
研究将单值移动极差控制图应用于速冻汤圆菌落总数监控中,通过判断监控过程是否正常,可以起到预防控制作用,避免潜在危害的发生,从而促进食品生产企业提高卫生水平,确保产品质量。
2.
This paper introduced the technology of quick-frozen dumpling made of full glutinous corn,passing wet grinding method to take powder dumpling,add modifying agent and rolled to make the skin directly,while can prevent from crack and turbidity cooked effectively,the dumpling which produces has the same quality as the common glutinous rice.
介绍了完全采用糯玉米生产速冻汤圆的生产工艺,通过湿磨法制取粉团,添加改良剂直接揉搓制作面皮,可以有效地防止速冻汤圆开裂和煮时的混汤等,生产出的汤圆具有同普通糯米粉生产的速冻汤圆同样的品质。
3.
The application of HACCP to production of quick-frozen dumpling was investigated in this paper.
探讨了危害分析与关键控制点在速冻汤圆生产中的应用,提出速冻汤圆生产中存在三个关键控制点,分别是原料验收、速冻、入库冷藏。
3) frozen fish ball
冷冻鱼圆
1.
The textrue of 5 kinds of hand-made frozen fish ball with different contents of starch added and 6 kinds of commercial frozen fish ball was studied.
本文以添加不同淀粉量的5种自制冷冻鲢鱼圆和6种市售冷冻小包装鱼圆为研究对象，对反映冷冻鱼圆质地特性的硬度和弹性作感官评定和仪器测定，并进行质地嗜好性试验。
4) the quick freeze boiled dumpling and stuffed dumpling
速冻水饺和汤圆
5) rice dumpling
汤圆
1.
The application experiment of AFP in rice dumpling showed that the quality of rice dumpling would be improved by adding with 2.
研究了冬小麦麸皮抗冻蛋白的制备方法及其在速冻汤圆中的应用。
6) refrigeration
[英][ri,fridʒə'reiʃən] [美][rɪ,frɪdʒə'reʃən]
冷冻
1.
Defatting technology of tea seed oil by refrigeration;
山茶油冷冻脱脂工艺的研究
2.
distillation refrigeration(-10-25 ℃, 25 h) and centrifugal separation.
以大庆石油化工总厂炼油厂催化柴油为原料 ,通过精馏分离得到二甲基萘 (DMN)窄馏分 (2 5 8～ 2 70℃ ) ,经糠醛溶剂抽提 ,减压蒸馏后 ,在 -10～ -2 5℃冷冻 2～ 5h ,离心分离制得纯度约 80 %的粗 2 ,6 DMN ,再经无水乙醇在 -10～ -2 5℃重结晶 ,得到纯度大于等于 98%的 2 ,6 DMN。
补充资料：麻酱汤圆
麻酱汤圆
原料配方
米2.25千克 化猪油200克 菜油650克 大米250克 白糖1.5千克 桃仁片125克熟芝麻600克 熟面粉500克，蜜瓜砖(切细)75克
制作方法
1.大米淘净放沸水内氽 至能搓破皮时滤干。糯米淘净与大米入清水内泡约12小时捞起，滤干后加清水磨成细浆，装袋内吊(压)成湿粉。取湿粉500克打芡与生米粉充分揉匀。
2.面粉(250克)、白糖(1.3千克)、化猪油、菜油(100克)、瓜砖、桃仁与舂细的芝麻(100克)混合拌匀，装入木框内擀平，切成250个等方小块成糖馅。
3.芝麻(500克)磨成细面与面粉(250克)擀细倒入六成熟的菜油内，搅拌成麻酱，粉子分成250个，逐一包入糖馅，搓圆入沸水锅煮浮起即熟。汤圆舀入碗内，浇上适量的麻酱，撒上白糖即成。
产品特点 甜香细糯。
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参考词条