1) mung bean cake
绿豆糕
1.
The sensory quality of mung bean cakes is evaluated synthetically with fuzzy mathematics.
应用模糊数学方法综合评判绿豆糕产品的感官质量,然后运用回归分析方法对主要因素进行了分析,从而控制产品的质量。
2.
With the main ingredients of mung bean powder,mung bean cake with Biluochun tea processing technology was studied,also the quality specification was discussed.
以绿豆粉为主要原料,对茶香绿豆糕的加工工艺进行研究,并制定质量标准。
2) PROCESSING TECHNIQUE FOR MUNG BEAN CAKE WITH BILUOCHUN TEA
茶香绿豆糕的研制
3) pigeonpea pastry
木豆糕
4) Red bean cake
红豆糕
5) Steamed Pea Flour Cake
豌豆糕
6) green pea cake
青豌豆糕
补充资料：麻油绿豆糕
材料：（10号饼模12只）
绿豆粉 1＋1/4杯
糖粉（或绵白糖） 1/3杯
麻油 100g
低筋粉 2大匙
做法：
1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。
2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。
3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。
4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。
5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。
6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
注：
1.绿豆粉生熟均可，用熟粉的话只需生粉蒸制时间的1/3即可。
2.这个糖量个人觉得比较可以接受，喜欢吃甜的人可增量至1/2杯，甚至更多。
3.如果不喜欢麻油味道的话，也可以将1/3的麻油量改用其他食用油。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条