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1)  Hericium erinaceus
猴头菇
1.
Nutritional and healthy function of Hericium erinaceus and its application in food industry;
猴头菇的营养保健功能及其在食品工业中的应用
2.
Effects of Lime and Water Content on Hericium erinaceus Growth and Yields;
石灰和含水量对猴头菇菌丝生长及产量的影响
3.
Culture Medium Screening of Hericium erinaceus Strain Liquid and Preliminary Study on Fermentation Condition;
猴头菇液体菌种培养基筛选及发酵条件初探
2)  Hedgehog hydnum preparation
猴头菇制剂
1.
Hedgehog hydnum preparation was made from fruit-body extract of Hedgehog hydnum by fermentation.
猴头菇制剂是以猴头菇子实体加水(1:20)浸提,再经酵母发酵而制得。
3)  Hericium-erinaceus-fermentated-tea
猴头菇发酵茶
4)  aloe-hydnum erinaceus wine
芦荟猴头菇酒
5)  Compounded Hedgehog Hydnum Drink
复方猴头菇饮料
6)  Hericium extract
猴头菇抽提物
1.
Effects of Hericium extract on the growth of lactic acd bacteria were studied.
猴头菇抽提物对乳酸菌生长的影响进行了研究,结果表明:猴头菇抽提物对乳酸菌的生长具有促进作用,即使猴头菇抽提物的添加量达到10%,也不会对乳酸菌的生长产生抑制作用。
补充资料:鲍汁扣猴头菇
鲍汁扣猴头菇
鲍汁扣猴头菇

鲍汁扣猴头菇

原料: 原 料:

原料:发好的猴头菇250克,火腿10克,生姜10克,葱10克,西兰花50克。调料:花生油5克,盐3克,味精2克,白糖1克,蚝油5克,湿生粉适量,熟鸡油2克。

制法: (1)猴头菇,火腿切片,西兰花切小颗,生姜切片,葱切段。

(2)锅内加水,待水开时, 投入猴头菇,用中火煮去其中异味,捞起抹干水,摆入碗仙,同时加入火腿片,姜,葱,调入盐,味精,白糖,蚝油,入蒸柜扣40分钟。

(3)拿出去掉姜,葱,反扣入碟内,另烧锅加油,下入原汁烧开,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇入猴头菇上,旁边摆上西兰花即成。

特点: 因为猴头菇味道不够,所以在扣时,蚝油要多点,味才会鲜香。

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