1) healthy soy sauce
保健酱油
1.
The healthy soy sauce was produced with mixed strain fermentation through using oat and residual biomass of beer substituent for soybean powder.
对以燕麦和啤酒废弃生物质替代部分豆粕为原料,利用混合菌种发酵酿造保健酱油进行了研究。
2) health soy sauce
保健酱油
1.
Study on using cordyceps militaris culture medium to produce health soy sauce;
利用蛹虫草菌培养基生产保健酱油的研究
2.
Development of Cordyceps militaris health soy sauce;
北冬虫夏草保健酱油的研制
3) healthy soybean sauce
保健豆酱
1.
Preparation of modified healthy soybean sauce and its active components determination;
花色保健豆酱的研制及活性成分(有效成分)测定
4) healthy sauce
保健酱
1.
Reviews of special flavor and healthy sauce;
特殊风味及保健酱的研发现状与发展趋势
5) health lard oil
保健猪油
1.
Development and utilization of lard resources were discussed in the characteristic of raw materials, processing, application and present problems Extracting process,refining process and application research in health lard oil,liquid lard oil,powdered lard were emphatically introduced in this paper.
从猪油脂原料特性、加工工艺、应用途径及存在的问题几方面探讨猪油脂资源的开发利用及其发展前景,重点介绍了猪油脂提炼、精炼工艺及保健猪油、液体猪油和粉末猪脂的应用研究。
6) health oil
保健油脂
1.
Application of ultrasonic techniques in health oil extraction
超声波技术在提取保健油脂中应用
补充资料：蘑菇保健酱油
(1)原料选择。取盐渍蘑菇杀青水50千克，花椒75克，胡椒100克，八角150克，桂皮250克，老姜750克，添加剂2500克，砂糖5千克，食用合成色素(红色)3克，盐1500克，柠檬酸50克。
(2)酿制。上述原料按量配齐后，先将砂糖煮开并加入0。6％的工业用硫酸铵，待砂糖煮成片时加0．5％纯碱(须先用水溶化)。加碱时停火；过5分钟后继续煮沸备用。将其它原料用四层纱布包好，放入杀青水中煮沸3小时。待起锅时加入配制好的糖汁，熬好后再与添加剂、食用色素混匀，片刻起锅，并用五层纱布过滤两次后装缸，最后加入柠檬酸即成(加入柠檬酸，可以防止酱油表面由产膜性酵母所产生的白色斑点)。
(3)成品要求：按上述方法加工制作的蘑菇保健酱油呈棕褐色，鲜艳并有光泽，有酱油香气及脂香气；鲜美可口稍有甜味，并含有鲜菇的特有鲜味。液态澄清，无沉淀、无雾花浮膜。其卫生指标要求是：杂菌数不超过5万个/毫升；大肠杆菌群是最近似值不超过30个/100毫升；无致病菌；铅元素(以铅计)不超过百万分之一；砷(以砷计)不超过万分之零点五即为合格成品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条