1) Melanoidins
类黑精类物质
2) melanoidin
类黑精
1.
Studies on in vitro Antioxidant Activities of the Melanoidin Fractions Separated from Long-ripened Douchiba(DCB);
陈窖豆豉粑类黑精组分体外抗氧化活性研究
2.
Function,structure and preparation of melanoidins;
食品类黑精的功能、结构及制备研究进展
3.
The contents of melanoidins in the long- ripenned Douchiba(DCB) fermented for 18 months in the amount of 4.
发酵期18个月的陈窖豆豉粑,其类黑精含量按Hashiba方法以干基计为4。
3) melanoidins
类黑素
1.
Recently, the research of Maillard reaction is more and more focused on the following aspects: protein crosslinking, melanoidins, kinetic, acrylamide etc.
除该反应对食品品质影响的研究仍在进行外 ,近来美拉德反应的研究更多地集中在蛋白质交联、类黑素、动力学以及丙烯酰胺等与人类健康关系更密切的方面 ,本文从这些方面综述了美拉德反应的进展。
4) Melanoidins
类黑色素
5) melanoidins
类黑精
1.
Result showed that antioxidant activity were the strongest when melanoidins prepared at pH 7 for 10 h.
以云南产烟草为实验材料制备不同的烟草类黑精,并用还原能力、抗氧化值、和[DPPH。
2.
Its bioactive substances including isoflavone,polyphenol and melanoidins attracted high attention of scientists.
豆酱是一类含多种生物活性物质具有很高营养价值的调味产品,其生物活性物质主要有异黄酮、多酚、类黑精等化合物,从而引起了科学家们的高度重视。
6) melanoidins
食品类黑精
参考词条
补充资料：五十二类
【五十二类】
（名数）即五十二众。
（名数）即五十二众。
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