1) Orange juice
柑桔汁
1.
Determination of methidathion residue in orange juice by gas chromatography;
气相色谱法快速测定柑桔汁中残留杀扑磷
2.
Reverse osmosis(RO)concentration of orange juice separated by ultrafiltration was researched.
对超滤分离后的柑桔汁进行反渗透浓缩研究。
3.
The mechanism of cloud stabilization for orange juice was investigated.
柑桔汁的混浊稳定机理研究 。
2) citrus juice
柑桔汁
1.
Use of resin in debittering citrus juice;
吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用
2.
Research on the microbial debittering of Citrus juices;
柑桔汁微生物脱苦的研究
3.
About pectinesterase in citrus juices and its inactivating characteristics;
柑桔汁中的果胶酯酶及其钝化特性
4) preserved mandarin orange with lemon juice
柠汁柑桔
5) citrus juice beverage
柑桔汁饮料
1.
We use this characteristics of citrus juice to identify the adulterated citrus juice beverage.
本文提出用检查柑桔汁饮料激发光谱在280～300nm有无最大吸收作为判定饮料中有无原汁的方法。
6) citrus juice
柑桔类果汁
1.
Methods of limonin debittering in Citrus juice;
柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法
2.
This aricle simply introduce several debittering technologies fr om citrus juice.
本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、超临界CO2脱苦法、膜技术脱苦、基因工程脱苦。
补充资料：柑桔汁
备料。选择充分成熟、糖分多、色泽较好的柑桔为原料，剔除病害、腐烂果备用。
清洗。首先要洗去原料外表的尘土等物质。洗涤前在清水中添加1%～2%的氢氧化钠和消毒剂。原料经短时间浸泡后，再进行旋转清洗，并用清洗水喷淋。
压榨。压榨机式样多，常用的是螺旋式压榨机。先将果实加热去皮、去络，如有种子也最好除去，然后用螺旋式压榨机榨取果汁。
过滤。经过压榨处理得到的鲜果汁，需经澄清、过滤，才能取得清汁。柑桔类果实经过压榨出的果汁是混浊的，汁内大多含有果肉渣、果肉皮与核等杂质，必须立即过滤，否则苦味物质会溶于果汁影响质量。过滤的筛孔直径为1毫米～1.5毫米。过滤也可以用离心机进行。过滤后的果汁用均质机进行均质，使果汁中较大的颗粒变得更小、更均匀，以免装瓶后发生混浊现象，并可提高柑桔汁的美观程度和风味。
调配。为了使成品更加符合消费者的口味和具有一定的品质规格，需要调整果汁的糖、酸度。一般柑桔汁以含糖12%～14%，含酸0.7%～0.8%为宜，维生素c不少于200毫克/100克。
脱气。将调配后的果汁快速加热到88℃，时间为1分钟，使混在果汁中的空气逸出，或在真空度为90.6～93.2千帕下脱气。
装瓶杀菌。将脱气后的果汁装入消过毒的玻璃瓶或马口铁罐中，立即密封，投入85～90℃热水中杀菌15～20分钟。
冷却。将杀菌后的果汁瓶（罐）分段降温，铁罐可置于流动水槽中冷却或喷水冷却，冷却至40℃即可。取出擦干水分，贴上标签即为成品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条