1) Crisp carrot
酥脆胡萝卜
2) carrots chips
胡萝卜脆片
1.
Using carrots as main raw material,the methods of valuating carrots chips quality was studied.
以胡萝卜为主要原料,探讨了调制胡萝卜脆片的加工方法以及影响脆片质量评价的各种因素,得出了最佳工艺参数范围。
3) apple-carrot compound chips
苹果-胡萝卜复合脆片
1.
A new apple-carrot compound chips was made from carrot raw thick liquid,with apple and other material added,mold to chips.
针对传统的单一原料制成的脆片存在对原料质量要求高、感官质量和营养不易调控等问题,研制了一种新型的苹果-胡萝卜复合脆片。
4) carrot juice
胡萝卜汁
1.
Optimization of solidifying yogurt containing carrot juice and apple juice;
胡萝卜汁与苹果汁复配凝固型酸奶的研制
2.
Development of Drink produced by Hawthorm and Carrot juice;
山楂胡萝卜汁果蔬饮料的研制
3.
Production of haw and carrot juice drink;
山楂胡萝卜汁饮料的研制
5) carrot
[英]['kærət] [美]['kærət]
胡萝卜
1.
Study on beverage of cloudy juice of Chinese pear-leaved crab-apple and carrot by lactic acid fermention;
沙果-胡萝卜混汁的乳酸发酵饮品的研究
2.
Mathematically modeling shrinkage during vacuum microwave drying of carrot slices;
微波真空干燥胡萝卜片过程中收缩变形的数学模型研究
3.
Condition optimization for extracting β-carotene in carrot by frozen-ultrasonic;
冷冻—超声波提取β-胡萝卜素的条件优化
6) carotene
[英]['kærəti:n] [美]['kærə,tin]
胡萝卜素
1.
Effects of metal ions and oxygen carrier on the carotene fermentation by Rhodotorula glutinis NR06;
金属离子和氧载体对红酵母NR06胡萝卜素发酵的影响
2.
Mutagenic effect of ions implantation on the carotene-producing Rhodotorula NR06;
低能离子注入对产胡萝卜素红酵母NR06的诱变效应研究
3.
Production of natural carotene microparticles using solution enhanced dispersion by supercritical fluids;
超临界流体强制分散溶液制备天然胡萝卜素超细微粒
补充资料：酥脆冬笋
酥脆冬笋
原料: 原 料：
主料：冬笋250克，鸡脯肉2oo克。 配料：猪肥膘肉50克，鸡蛋清4个，围边装饰物适量。 调料：盐5克，酵母粉3克，淀粉50克，面粉100克，食用碱3克，味精3克，化猪油40克，鲜汤200克，色拉油1000克（约耗100克）， 椒盐味碟1个。
制法: （1）将鸡脯肉、肥膘肉去筋捶成茸，纳盆，加鲜汤、猪油、盐、鸡蛋清、水淀粉、胡椒面等拌匀，搅打上劲成鸡糁；冬笋治净，切成米粒状，放入鸡糁盆内搅匀，倒入抹有化猪油的方盘内，上笼蒸熟后取出，待冷却后改成一字条；淀粉、面粉共入一盆，先用清水调匀，再加入酵母粉、化猪油，制成稀稠合适的脆浆糊，待发酵后加食用碱和匀。均备用。
（2）锅置火上，入色拉油烧至四成热时，将冬笋一字条裹好脆浆糊，放入油锅中，炸至色呈金黄且内熟时捞出，摆入盘中，用装饰物围边后，随椒盐味碟上桌即成。
特点: 外酥香，内脆嫩。
关键：
（1）鸡茸加鲜汤、猪油、盐等调料后要搅打上劲。
（2）鸡糁蒸熟后取出，待冷却后改成一字条，也可放入冰箱中静置一会。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条