软体动物门(Mollusca)

身体柔软不分节，分头、足、内脏囊三部分，有外套膜和贝壳的无脊动物。包括常见的田螺、蜗牛(腹足类)，河蚌、牡蛎(瓣鳃类)；乌贼、柔鱼(头足类)及不常见的石鳖(双神经类)和角贝(掘足类)等。除化石外，现存10万多种，为动物界中第二大门，仅次于节肢动物。

行动活泼的种类，头及其上的感觉器官均较发达；行动迟缓或固着生活的种类，头大多不发达或极不显著。足一般位于头后身体的腹面，适于爬行、挖掘和附着，但头足类的足则与头部愈合为头足部，末端分裂成具吸盘的腕，用于捕食。

大多雌雄体，只有少数为雌雄同体，直接发育或间接发育。河蚌等一些淡水种类，发育过程中有钩价幼虫，需在鱼鳃、鱼鳞上营暂时寄生生活。

一般分为5纲。①双神经纲(Amphineura)。如石憋、龙女簪等；②腹足纲(Gastropoda)；③掘足纲(Scaphopoda)。如角贝。④双壳纲(Bivalvia)，又称瓣鳃纲(Lamellibranchia)。⑤头足纲(Cephalopoda)。

除双神经纲和大部分掘足纲种类外，其余的软体动物几乎都可食用，如海产的鲍、牡蛎、贻贝、泥螺、乌贼、柔鱼等，淡水的螺、蚬、河蚌以及陆生的蝇牛等。贝肉蛋白质含量高，营养价值很大，而且有不少是名菜珍品。一些经济价值不大的种类，均可加工作为鱼和禽畜的饲料，或作为农田肥料，软体动物的贝壳也利用广泛。如鲍的贝壳(药名石决明)。乌贼的内壳(药名海螵蛸)以及珍珠粉，均可以入药。在工艺美术方面，珍珠和许多色泽美丽光亮的贝壳，可作成精美的装饰品和贝雕等美术品。由于贝壳含有大量的碳酰，某些地方还用来烧制石灰，乌贼墨囊的墨汁可制作绘画原料。