1) crash lowsalt pickle
速成低盐酱菜
2) low-salt pickle
低盐酱菜
3) low-salt soy sauce
低盐酱油
4) low salt fish sauce
低盐鱼酱油
1.
The accelerated fermentation technology was studied for low salt fish sauce from squid processing wastes.
本文针对鱿鱼加工废弃物量逐年增加且得不到有效地利用,传统鱼酱油食盐含量较高、发酵周期长等问题,对利用鱿鱼加工废弃物制备低盐鱼酱油的速酿工艺及生化特性进行了研究,具体研究内容如下: 1。
5) low salt solid sauce
低盐固态酱油
1.
Effects of iodated salt and fermentation temperature on the quality of low salt solid sauce;
碘盐及发酵温度对低盐固态酱油质量的影响
2.
Research on the influence of low salt solid sauce's sterilization temperature to sauce flavour and quality;
低盐固态酱油灭菌温度对酱油风味及质量影响的研究
6) pickle
[英]['pɪkl] [美]['pɪkḷ]
酱菜
1.
Study on discoloration reason and color-protecting for pickles;
酱菜褪色原因及护色措施的研究
2.
Application of Nisin and natamycin to low salty pickle;
乳酸链球菌素与纳他霉素在低盐酱菜中应用的研究
3.
The processing technology of oil-immersed edible fungus pickle was studied,and the optimum condition of keeping edible fungus crisp was confirmed.
通过实验研究了油渍食用菌酱菜的加工工艺,确定了食用菌保脆工艺的最佳条件。
补充资料：北京酱菜
北京酱菜
北京酱菜（居家四季常备的开胃小菜）
材料：生花生米、生杏仁、鲜藕、鲜莴笋、甘露（北京特产）、鲜姜
调料：草菇老抽、冰糖、鸡精
工具：全能巧厨、东方红腌泡专家
做法：
1、将花生米、杏仁放到全能巧厨内用开水浸泡，等水凉后，将花生米、杏仁去皮，沥干水份。
2、藕去皮切成小丁，放入全能巧厨内用开水浸泡5分钟后，捞出沥干。
3、莴笋去皮切成小丁，用少许盐腌5分钟，温开水洗净，将水沥干。
4、甘露洗净后，沥干水分。
5、鲜姜洗净切丝。
6、将冰糖、鸡精、草菇老抽倒入腌泡方盒内，搅拌均匀后把所有加工好的材料倒入盒内，盖好盖子腌制一天后即可食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。