一.菜肴

“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。今天荆州的婚宴习俗还有点这道菜的。

传说三国时期，东吴为了讨回荆州，施用了美人计，骗刘备过江招亲。诸葛亮将计就计，东吴弄巧成拙，使自己“赔了夫人又折兵”。当刘备偕夫人孙尚香不安地从东吴回到蜀国时，诸葛亮张灯结彩，大摆宴席，为主公接风。并令当地厨师做了许多既有当地特色，又有吉祥寓意的佳肴。其中最有寓意的吉祥菜是“龙凤配”。以大黄鳝和凤头鸡制作而成，大黄鳝象征着龙，凤头鸡象征着凤。这两样菜都是美味佳肴，但味道各异，将这两样菜放在一个盘子的两边，寓意着刘备和孙夫人夫妻恩爱。刘备见后，喜形于色，大加赞赏。此菜传到民间，一直流传至今。因其象征吉祥如意，所以是喜宴上必备的一道大菜，这道菜做得如何往往是衡量主人待客人诚意程度的标志。

制作原料：

大黄鳝500克（取净肉300克），凤头仔鸡1只750克，猪肥瘦肉300克，鸡蛋1个，水淀粉150克，白糖750克，蒜泥15克，姜15克，葱10克，醋30克，酱油40克，香油200o克（耗200克）。

制作方法：

1.将鳝鱼收拾干净后平放在砧板上，背朝下。用刀在鳝身上剞成人字形，抹上湿淀粉。

2.将猪肉剁成茸，加盐、淀粉、姜末、鸡蛋液拌成肉馅。将肉茸酿在鳝鱼上，用双刀轻轻在肉茸上排剁，使肉茸与鳝肉粘连在一起。后将其放入油中炸至黄色，捞起放凉切成段在盘中摆成龙形。

3.在碗中放入酱油、醋、蒜泥、葱结、白糖、猪肉汤、水淀粉调成卤汁。将做好的卤汁淋在“龙”身上。有的地方用鲤鱼代替大黄鳝。

4.将收拾好的鸡放入卤水卤透味，取出，晾干后炸2分钟取出，切成块状，在盘中摆成凤形。用萝卜刻成龙头凤摆上即成。

特点：

造型美观，吉祥喜庆，味道可口，鱼酥味鲜，鸡嫩肉香。

二.电影

片名: 龙凤配 (sabrina)一九五四年派拉蒙电影

导演: billy wilder

主演: 奥黛丽·赫本、亨佛莱鲍嘉 (humphrey bogart)、威廉荷顿 (william holden)。

故事大纲:

一个私人司机的女儿 sabrina(赫本饰)从巴黎的餐饮学校返家后, 欣然发现自己暗恋已久, 却一直花名在外的雇主的次子(威廉荷顿饰)竟然对蜕变后的她展开猛烈的追求。 之后, 一向深思熟虑, 又存有门户之见的哥哥(长子, 亨佛莱鲍嘉饰)为了阻止这段「不恰当」的恋情便跟着介入其中, 却发现自己竟然也悄悄地爱上了sabrina。

殊荣:

奥黛丽·赫本获奥斯卡最佳女演员提名

幕后制作：

好莱坞喜剧片大师比利·怀尔德以《日落大道》、《浮生若梦》等几部十分著名并且深受影迷好评而受到电影评论家的推崇的电影，赢得了在美国电影史上的崇高地位。这部由执导的《龙凤配》也是一部比利·怀尔德似的社会讽喻喜剧片，通过讲述一个大家族里一位勤杂人员的女儿经过学习以后变得美丽无穷，从而最终获得了自己想要的幸福生活。这正所谓知识可以改变命运。而知识对于命运的改变首先在于改变了接受知识者的内在气质。所以，这也是一部关于麻雀变凤凰的故事。影片中的两大家族希望通过联姻而壮大各自的事业的行为在今天的社会中也是常见的。这就是所谓的“强强联合”。不过这部电影俗套的地方在于它欢欢喜喜大团圆似的结局。

花絮：

·在影片开拍前的最后时刻，亨佛莱·鲍嘉取代了原定的加里·格兰特，不过，鲍嘉与威廉·霍尔登的意见不一致，鲍嘉不希望奥黛丽·赫本扮演萨布丽娜，认为自己的妻子劳伦·巴考尔更适合，但霍尔登当时则爱上了赫本。三位主演的片酬分别为：鲍嘉30万美元，霍尔登15万美元，赫本15000美元。