2) pasting properties
糊化性质
1.
Effects of natural fermenlation on water retention capacity, gel properties and pasting properties were studied.
研究不同发酵时间对玉米粉的保水力、凝胶特性及糊化性质的影响。
3) paste thermal property
糊化热力学性质
4) pasting property
糊性质
5) Paste properties
糊性质
1.
The studied paste properties of cross-linked carboxymethyl starch from sweet potato included freeze-thaw stability,clarity,anti-biodegradation,and anti-retrogradation characteristics;while the influences of temperature,pH value,shear,and medium such as cane sugar and sodium chloride,on the paste viscosity were investigated.
本文对交联红薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度。
6) properties of paste
糊性质
补充资料：糊化
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开头破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
分子量：
CAS号：
性质：淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开头破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条