1) chilled meat
冷切肉
1.
This paper studied the the effect of preservation the chilled meat was dealed with Mosla Chinensis Maxim volatile oil、Nisin、Potassium Sorbate、tea polyphenols and then stored at 0～4℃.
本文研究比较了石香薷挥发油与常用防腐保鲜剂Nisin、山梨酸钾、茶多酚在冷切肉冷藏(00C～40C)过程中的保鲜效果。
2) Cold slice
冷切
3) cold cutting
冷切割
4) cold-cut water
冷切焦水
5) cold cutting
冷切削
6) cold upsetting extruding
冷切挤
1.
The cold upsetting extruding technology of hexagon flange head bolt and the comparition between it and hot upsetting technology are studied ,the die design on unit cold upsetting machine is introduced.
着重研究了六角凸缘螺栓冷切挤工艺及其与热墩工艺的比较 ,并介绍了在多工位冷墩机上的模具设计方案。
参考词条
补充资料：白切肉
白切肉
原料: 原 料：
猪臀肉1块约1000克，虾子酱油2碟。
制法: （1）猪臀肉去皮，修切成方形，冷水入锅,旺火煮沸，撇去浮沫，上放竹箅，压上重物，加盖，小火焖熟。
（2）将肉取出，肥膘朝上放盘中，上盖炒布，自然冷却后，批去一些肥膘(留0.3厘米左右)，然后切成8厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的薄片，装盘，跟虾子酱油上席。
特点: 肉嫩味鲜，肥而不油，有上海风味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。