1) odorless garlic
除臭大蒜
2) dispelling bad smell of garlic
大蒜除臭
3) deodorisation of garlic
大蒜脱臭
1.
By inactivaion of alliinase in garlic and deodorisation of garlic by supercritical CO2 so that oilic extract was obtained.
根据大蒜臭味产生的原因 ,采用超临界 CO2 使蒜酶失活 ,得到蒜油和大蒜脱臭的较佳条件 :6 0℃ ,2 1 MPa,浸提 4 5min,萃取 2 5min,并以萃余物为原料制得浓郁蒜香的调味
4) Garlic deodorant
大蒜脱臭剂
5) frozen garlic
脱臭速冻大蒜
1.
A processing technique,based on this principle,was developed to prepare allicin agar and frozen garlic which is free of garlic taste and smell.
根据这一机理,采用不同的反应条件进行实验,开发出脱臭蒜素琼脂糖和脱臭速冻大蒜。
6) He reeked of garlic.
他有大蒜的臭味。
补充资料：大蒜鲇鱼
大蒜鲇鱼
所属菜系
川菜
特点
色泽红亮，鱼肉细嫩，大蒜火巴糯，鲇香味醇。
原料
鲜活站鱼一条（约750克）。大蒜50克、香菜心15克、泡红辣椒15克、郸县豆瓣10克。素油500克，料酒15克、盐5克、葱10克、姜10克、白糖20克、酱油10克、醋10克、水豆粉30克、醒糟汁10克、上汤200克。
制作过程
鲜活站鱼从腹部开口，去掉内脏、用净布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段。大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸火巴取出晾凉，泡红辣椒（去籽）、葱分别切成节，姜切成小方片，郸县豆瓣剁细，香菜心洗净，掐成短节，沥干，炒锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鲇鱼稍炸，捞起，锅内留少量油，下豆瓣火南至红色时，加入上汤，沸后捞去豆瓣渣，下站鱼、盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡红辣椒、葱、姜，沸后移至小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好。锅中下水豆粉勾芡成浓汁，烹入少许醋。起锅淋于鱼上。香菜心摆在盘中一端即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。