1) kid rennet
羔羊皱胃酶
1.
Influences of different salting-out reagents on effect of kid rennet;
不同盐析剂对羔羊皱胃酶盐析效果的影响
2.
Influences of different pH buffers on the extracting activity of kid rennet;
不同pH提取液对羔羊皱胃酶提取活性的影响
3.
The study results show that the optimum coagulating temperature of kid rennet is 45℃.
研究结果表明 ,羔羊皱胃酶最适凝乳温度为 45℃ ;35℃以上热处理对酶凝乳活性有不同程度的损失 ,60℃热处理 10 min活性完全丧失 ;p H值为 5～ 8时凝乳活性随乳 p H值的降低而增强 ,酶在 p H2 。
2) goat kid rennet
羔羊皱胃酶
1.
Study on the condition for salting-out of goat kid rennet;
羔羊皱胃酶盐析条件的研究
2.
Using goat kid abomasums as material,the salting out conditions of goat kid rennet by(NH4)2SO4 was investigated.
以羔羊皱胃为原料,研究了硫酸铵盐析法盐析羔羊皱胃酶的工艺条件,系统分析了硫酸铵饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃酶盐析效果的影响。
3) kid chymosin
羔羊凝乳酶
4) rennet
[英]['renɪt] [美]['rɛnɪt]
皱胃酶
1.
Applications of ultrasound technology in the extraction of rennet;
超声技术在皱胃酶提取中的应用
2.
Experimental study on extracting rennet by ultrasound treatment;
利用超声处理提取皱胃酶的试验研究
3.
According to L9(34) orthogonal experiment,rennet,chymopapain and mucor pusillus chymosin were chosen for the production of chymosin casein.
以"曲拉"为原料,研究不同酶在凝乳酶干酪素制作中的应用效果,通过L9(34)正交试验对皱胃酶、木瓜凝乳酶、微小毛霉凝乳酶3种酶最佳工艺参数进行筛选,结合生产成本,优选出微小毛霉凝乳酶为生产凝乳酶干酪素的酶制剂,其最佳工艺条件为酶浓度3。
5) lamb
[英][læm] [美][læm]
羊羔,羔羊
6) calf rennet
小牛皱胃酶
1.
Studies on extraction technology of calf rennet;
小牛皱胃酶提取技术的研究
2.
This paper made use of fresh milk (provided by Black-white dairy cow) as materials, studied the optimum temperature, heating stablity, influence on acidity, pH stablity, effect on metalion and orrganic solvent of microbease and calf rennet.
以黑白花奶牛的新鲜奶为原料,研究了微生物酶和小牛皱胃酶的最适作用温度、热稳定性、酸度影响、pH稳定性、金属离子及有机溶剂的影响。
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条