1) sufu brewing
腐乳酿制
2) processed sufu
再制腐乳
3) Stuffed Bean Curd with Mashed Pork and Shrimps
金酿豆腐
4) brewing
[英]['bru:iŋ] [美]['bruɪŋ]
酿制
1.
Experiment on Brewing Shaoxing Traditional Rice-adding Wine by Early Indica-glutinous Varieties with Different Good-quality;
不同品种优质早籼糯酿制绍兴加饭酒试验
5) fermentation
[英][,fə:men'teiʃən] [美][,fɝmɛn'teʃən]
酿制
1.
The effects of extraction,yeast and main fermentation temperature on the quality of the wine was discussed.
研究了以新鲜无核桔为原料酿制桔子酒的工艺 ,探讨了取汁方式、菌种、主酵温度对桔子酒品质及风味的影响 。
6) galactozymase
乳酿酶
补充资料：腐乳鸡
[原料] 净子鸡1只（约重1000克），红腐乳汁65克，小葱段15克，姜15克，精盐2克，冰糖1.5克，甜米酒20克，湿淀粉15克，熟猪油50克。
[制法] 仔鸡从腹部开刀，去内脏洗净，剁成5厘米长、3厘米宽的肉块，放在大碗内，加入红腐乳汁、精盐、甜米酒、抓拌均匀；再取大碗1只，放入姜、葱，将鸡块整齐地摆入（头、脚、翅放上面），加碾碎的冰糖和熟猪油35克，用大盘子盖在碗上，入笼蒸至八成烂时取出，反扣在盘内，拣去姜、葱；将蒸鸡的原汁，滗入炒锅中，烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油15克，浇在鸡块上即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条