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1) acetic fermentation
醋酸发酵
1.
Study on the processing of improving vinegar quality by acetic fermentation through transfer system;
利用移池醋酸发酵提高食醋质量的工艺研究
2.
The jujube culls is developed using enzyme hydrolysis,yeast fermentation and acetic fermentation to produce jujube vinegar.
利用枣制品下脚料枣液,使其通过酶解、酵母发酵、醋酸发酵等工艺研制枣醋。
3.
Glucose of the jujube could be converted into acetic acid by alcohol and acetic fermentation.
桑葚通过酒精发酵、醋酸发酵制成非常有益于健康、市场前景广阔的新型饮料——桑葚保健果醋。
2) acetic acid fermentation
醋酸发酵
1.
Optimization of acetic acid fermentation parameters for production of persimmon vinegar;
柿果醋醋酸发酵工艺参数优化研究
2.
For the acetic acid fermentation, the best temperature, inoculum size of acetic acid bacillus and stirring times were 34 ℃, 0.
1%,发酵温度30℃,发酵周期4d;醋酸发酵的工艺参数为发酵温度34℃、醋酸菌接种量为0。
3.
After cellulose enzymolysis,processed roots of Lentinus Edodes undergo the alcohol fermentation and acetic acid fermentation to produce vinegar.
为扩大香菇柄的开发利用价值,以废弃香菇柄为原材料,经纤维素酶酶解处理后,进行酒精发酵和醋酸发酵酿制香菇醋。
3) aceticacidfermentation
醋酸-发酵
4) acetic acid fermenting agent
醋酸发酵剂
5) fermenter for acetic acid production
醋酸发酵罐
1.
Innovation and application in self-suctional fermenter for acetic acid production;
自吸式醋酸发酵罐创新和应用
6) acetic fermentation tank
醋酸发酵箱
1.
This article discussed the approaches to transform the Saladin germination bin to acetic fermentation tank, the practical application and operation of production equipment, the determination of production parameters, as well as the expenses of transformation.
该文探讨了将啤酒麦芽发芽箱(Saladin发芽箱)改造成醋酸发酵箱的具体改造方法,实际生产中设备的应用和操作,生产时工艺参数的确定,并计算了改造费用。
补充资料：木糖醇大枣醋酸发酵饮料
大枣具有镇静、助眠、降压、抗过敏、保护肝脏、增强肌力、抗氧化、抗肿瘤等作用。醋酸饮料具有软化血管、降血压、预防动脉硬化、增进食欲、促进消化等作用。木糖醇是一种很有前途的功能性添加因子。 原料配方 大枣20kg、液体木糖醇2kg、蜂蜜2kg、酵母发酵剂10kg、醋酸菌发酵剂15kg。 操作要点说明 枣汁的制备： ●原料预处理：选取干燥的大枣除杂后清洗，然后加入2倍重量的净化水在40℃浸泡2—3小时，去核并与浸泡液一同打浆破碎，至60目以上。 ●浸提：将上述所得枣浆与3倍重量的净化水一同加入0．05％的果胶酶和0．02％的纤维素酶，然后通入蒸汽，将枣浆加热至40℃—45℃，浸提过程持续3小时左右，用100目以上的滤布过滤即得大枣原汁。 ●澄清处理：加入果汁量0．08％的甲壳素，使果胶等大分子物质迅速絮凝，经静置、沉淀、离心，即得到澄清的大枣汁。 酒精发酵：调整好含糖量的大枣汁液经板式热交换器加热至90℃进行15分钟的杀菌处理，然后冷却至28℃—29℃并接入10％的酵母培养液进行发酵。酒精发酵在密闭罐中进行，温度保持在28℃—30℃，装罐量为80％，发酵时间为17小时左右，成熟的发酵液酒精含量在5％，酸度为0．6％左右，残糖为0．5％—0．8％。 醋酸发酵：该发酵阶段采用液体深层发酵，在酒精发酵液中接种15％醋酸菌培养液，在35℃—38℃的温度下进行72小时发酵，醋酸发酵终点以发酵液酸度不再上升为宜。 调配：按配方比例称取液体木糖醇、蜂蜜等加纯净水充分溶解，经双联过滤器过滤，再与发酵原液和2倍发酵原液重量的大枣汁一同泵入调配罐中，开动搅拌器进行搅拌混合。 灌装杀菌：瓶封盖后进行水浴加热杀菌，然后冷却，擦瓶、贴标后即得成品。 产品特点及功能特性 大枣醋酸发酵保健饮料为黄色澄清透明液体，酸甜适口，口感柔和，具有大枣和木糖醇的双重营养保健价值。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条
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