配 料: 猪生小肠500 克，干鸡内金10 克，葱丝10 克，姜丝5 克，细盐2 克，

香油3 克，鲜汤50 克，湿淀粉5 克，黄酒20 克，白糖3 克，胡椒粉适量，花生油250 克（实耗75 克），味精1 克。(haochi123.com)

·特 色： 特点：清香爽脆。

功效：健脾缩尿。(haochi123.com)

·操 作: 1.将生肠剖花刀纹，切4 厘米长的段待用。

2.将鸡内金焙黄，研细末，待用。

3.将锅烧热，放生油，待油至七成热时，将生肠倒入爆，并用铁勺翻动，至八成熟时，将生肠倒入漏勺沥油。

4.原锅下油30 克，烧至六成热时，加葱丝、姜丝、黄酒、味精、细盐、胡椒粉、鲜汤、白糖。烧滚后，再将生肠倒入，并加入内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油上盆即成。(haochi123.com)

·营养价值: 肥肠 - q：大肠和粉肠有什么区别？ a：一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段，用...【所有肥肠菜谱】

·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方