1) retardation of water evaporation
抑制水分蒸发
1.
The effect of mixed ratios of C16OH and AEO-3,environmental temperature,time and environmental factors on the rate of retardation of water evaporation with monolayers is discussed in this paper.
探讨了C16OH/AEO-3复配比例、温度、时间、环境因素等对分子膜抑制水分蒸发效果的影响。
2) water evaporation retardant
水分蒸发抑制剂
1.
The film material of water evaporation retardants was prepared with hexadecanol.
以十六醇作为水分蒸发抑制剂的膜基材,对比了十六醇溶液体系和十六醇乳液体系在自然环境下抑制水分蒸发方面的作用,测试了膜表面浓度、水体温度等因素对分子不溶膜抑制效果的影响,探讨了不溶膜的生物降解性和实际应用价值。
4) Inhibition of evaporation
抑制蒸发
6) inhabiting-water surface evaporation measure
抑制水面蒸发措施
补充资料：食品水分保持剂
分子式：
CAS号：
性质：一类有助于保持食品稳定的水分含量的食品添加剂。多指用于肉类及水产制品中，具较高持水性的磷酸盐类，如磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、焦磷酸二氢二钠等。由于磷酸盐类能提高肉质的pH值，螯合肉质中的金属离子，增加肉质的离子强度，解职离部分肉质蛋白，可使肉类制品保持最大程度的水分，相应增进结合力，嫩化肉质，保持更多的营养成分，是肉类制品，特别是肉糜、香肠、肉馅等的重要添加剂。大豆蛋白也具有很好的持水性，可作有助于肉类制品持水致嫩，并作吸油的功能性配料。肉类制品中添加大豆浓缩蛋白、组织蛋白或分离蛋白，都可以达到很好的效果，不但降低成本，还改进口感质量。
CAS号：
性质：一类有助于保持食品稳定的水分含量的食品添加剂。多指用于肉类及水产制品中，具较高持水性的磷酸盐类，如磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、焦磷酸二氢二钠等。由于磷酸盐类能提高肉质的pH值，螯合肉质中的金属离子，增加肉质的离子强度，解职离部分肉质蛋白，可使肉类制品保持最大程度的水分，相应增进结合力，嫩化肉质，保持更多的营养成分，是肉类制品，特别是肉糜、香肠、肉馅等的重要添加剂。大豆蛋白也具有很好的持水性，可作有助于肉类制品持水致嫩，并作吸油的功能性配料。肉类制品中添加大豆浓缩蛋白、组织蛋白或分离蛋白，都可以达到很好的效果，不但降低成本，还改进口感质量。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条