一听“湛露泉”的名字，便可猜知此泉必定甘甜。济南七十二名泉个个味甘水甜，湛露泉能在诸泉中得此佳名，可见其味必定不同凡响。

明晏璧在《七十二泉诗》中咏湛露泉诗云：“泉如湛露味甘香, 入如三焦齿颊凉。通乐古园饶爽气，厌厌夜饮醉无妨。”

湛露泉位于趵突泉公园南门内假山北侧，与石湾泉、酒泉三泉并列。湛露泉泉水清如湛露，其味甘香，故名“湛露泉”。泉名刻在假山北侧石壁上，曾列为金、明两代七十二名泉。