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1)  purple corn vinegar
紫玉米醋
1.
Study on mixed beverage of purple corn vinegar and apple juice
紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制
2)  corn vinegar
玉米醋
1.
On the basis of recent research and production practice,the experiments deployment into corn vinegar drink with corn vinegar which is brewing through liquid fermentation,and studied the causes and solutions to produce precipitation ,eventually got health corn vinegar drinks with the best flavor and nutritional value.
实验根据近年来科研和生产实践的研究结果,将经过液态发酵酿造成的玉米醋调配成醋酸饮料,并研究了此饮料产生沉淀的原因及解决方法,最终得出具有最佳风味和营养保健价值的玉米醋饮料。
3)  Purple Corn
紫色玉米
1.
Research on the Extraction and Stabitity of Purple Corn Cobs Pigment;
紫色玉米穗轴色素的提取及其稳定性研究
4)  purple corn
紫玉米
1.
Study on extraction technology of purple corn pigment;
紫玉米色素提取工艺研究
2.
Extraction technology of anthocyanins from purple corn;
紫玉米花青素的浸提技术研究
3.
Study on vintage technology of purple corn wine and analyse of anthocyanins components;
紫玉米酿酒工艺研究及其花色苷组分分析
5)  purple glutinous maize
紫糯玉米
1.
This paper discribes the study situation of purple glutinous maize breeding,including the distribution and genetics of maize kernel pigment,pigment genetics and transposon of purple glutionous maize,market demands and purple glutionous maize genetics,breeding method for purple glutinous maize and the formation of blending colour glutinous maize.
概述了紫糯玉米的遗传与育种研究现状,包括玉米籽粒色素的分布与遗传、紫糯玉米色素遗传与转座子、市场需求与紫糯玉米的遗传、紫糯玉米育种方法以及花糯玉米形成的原因等内容,对市场开拓各色品种寄予瞻望,同时指出紫糯玉米的育种方法是值得研究的课题。
6)  purple corn cob
紫玉米芯
1.
The influences of extracting pressure,temperature,time,and fineness of purple corn cob on the extraction rate of purple corn cob pigment were investigated under supercritical condition by using purple corn cob as the experimental material.
以紫玉米芯为原料,着重探讨了超临界状态下萃取压力、温度、时间及紫玉米芯粉细度对玉米芯色素萃取率的影响。
补充资料:紫玉米
紫玉米
紫玉米

紫玉米(purple corn)

安第斯山上生长的一些植物,不但能使人健康而且还能延年益寿。purple corn ( zea mayz l.),maca,amaranto和quinua 都属于这类可食用并且具有极高营养成分的特殊植物,已成为安第斯山人日常饮食的一部分,已经发现非常多的植物含有大量的酚化合物( phenolic compounds ) ,这些化合物包含在(phytochemicals植物化学素)注一当中。

紫玉米(purple corn ),安第斯山的原生植物,就具有极高的酚化合物(phenolic compounds )和(anthocyanidins 花青素)注二原生植物。紫玉米(purple corn ) ,拉丁文名称zea mayz l. ,是秘鲁特有的一个玉米品种,玉米棒及粒均为紫色。

早在印加前时期就有种植,秘鲁的安第斯山人将紫玉米(purple corn)做成饮料来饮用,叫做“chicha morada”,此种饮料早已成为当地安第斯山人,日常饮食不可不可缺少的一部份,并且由于该饮料含有酚化合物(phenolic compounds ) ,使得它特有的健康性和营养性而日益受到关注。

•注一:所有的植物,包括大豆、柑橘属水果、蔬菜,和草药等,都含有phytochemicals , phytochemicals 是对于每一颗植物的存活相当重要的化学物质。有趣的是,他们同时也是人类存活下去不可或缺的物质之一。当我们食用任何一种植物时,我们就能摄取这些化学物质并得到益处。科学家深信phytochemicals 能够预防癌症,因为它会阻止食物中的脂肪不让它加速肿瘤的成形。健康的食物和饮食会大大降低罹患肠癌、乳癌、摄护腺癌和其它种癌的机率。今天大家都强调环境污染问题是引起癌症的主要原因,可是事实是我们的食物才是更重要的,所以饮食扮演了一个更不寻常的角色。实验动物结果显示,营养改善法借着增强免疫系统的全面性功效,因而抑制肿瘤基因和癌细胞的扩散。这个发现对于防范和治疗人类癌症的问题无异是个令人高兴的基础。

•注二:花青素(anthocyanidins ) :是蓝红色的类黄酮素,是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源,具有抗氧化性与抗突变性,是强效的抗氧化剂(抗氧化能力约是维他命e 的50倍)。

花青素anthocyanidins

1、anthocyanidins可分解成蓝色、红色和紫色.

2、anthocyanidins 可助于连结组织得细胞再生及抗消炎,除具有抗氧化作用外,还可促进血液循环,并降低胆固醇的疾病。

3、anthocyanidins具有保护氧化作用过程的微血管不受损伤,并使之保持稳定状态,也可使连结组织保持稳定。改善微循环,促进人体的过滤功能,保护血管。

酚化合物(phenolic compounds)

众所周知酚化合物(phenolic compounds )含有独特的生物机能和作用,调查结果表明,凡是具有酚化合物(phenolic compounds )和anthocyanidins 的植物,都有很强的抗氧化剂。因此可保护氧化-还原过程中的细胞黏膜脱氧核糖核酸细胞。很多的流行病学专家指出:食用一定量的食物就可摄入足够的酚化合物(phenolic compounds )如水果、蔬菜、坚果、葡萄酒、绿茶)。这些食物中所含的酚化合物(phenolic compounds )可降低心脏病及某些癌症的发生率。

最新的动物及人体实验表明,酚化合物(phenolic compounds)含量越高,对胆固醇的ldl的保护能力就越强,酚化合物(phenolic compounds )还可降低血压,降低血栓凝结,并提高血管的抗氧化能力。

anthocyanidins 和酚化合物(phenolic compounds )的细胞防护

保护细胞、抗氧化、防癌、预防心血管疾病、改善视力、提高免疫力.

中国紫玉米网 www.ziyumi.com

紫玉米简介以及用途

紫玉米是紫(黑)玉米家族中的珍品,所以紫玉米又名“黑玉米”,因颗粒形似珍珠,故有“黑珍珠”之称。

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参考词条