补充资料：粮食作物

粮食作物
grain crops

　　1 iangshl zuowu粮食作物(grain croPs)供人类作主食食用的作物。包括:①以籽实为收获物的谷类作物。主要是禾本料的谷类作物，如水稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、小黑麦、玉米、高粱、谷子、糜子等，寥科的荞麦也属此类。这类作物籽实富含淀粉，是人类食用的主粮和食品加工的主要原料。②以种子供食用的豆科作物。主要有大豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、扁豆等。这类作物的种子富含淀粉、蛋白质和脂肪，是高营养成分的主食。其根部有根瘤菌寄生，可进行共生固氮，补偿土壤氮素消耗。③以块根和块茎为食用部分的薯芋类作物。主要作物有甘薯(白薯、地瓜、红若、红薯)、木薯和马铃薯。薯芋类作物，含碳水化合物，其块根块茎鲜时即可以食用，也可加工为干片或干块供食用，还可加工成淀粉或深加工产品。 由于中国幅员广大，作物生态环境复杂多样，因而孕育和造就了丰富多彩的粮食作物种质资源。在悠久的农业开发历史中，勤劳智慧的劳动人民培育了多种粮食作物并保存了丰富的粮食作物种质资源。 水稻(o弓艺“.、以初)世界3大粮食作物之一，分布广泛，栽培历史悠久。中国是栽培稻种的起源地之一，现存的野生稻有普通野生稻(0.、at~sPento~)、庆粒野生稻(0.刀1进，刀1口门住)及药用野生稻(0.麟ci刀dl比)等3种。中国水稻分布南起海南岛，北到黑龙江，东到台湾岛，西至新疆，下起海滨平原，上到西南山地2(X幻米，基本上全国各省区都有。按丁颖的5级分类，中国水稻品种资源中既有釉型也有粳型;既有早、中稻，也有晚稻;既有糯型的，又有粘型的;类型齐全，品种繁多。在水稻种质资源利用上，中国处于世界领先地位。20世纪50年代以前中国的水稻品种全为农家品种，60年代以杂交育种手段育成了矮秆品种，实现了生产上品种由高秆到矮秆的转化和更新。70年代野败雄不育的发现和三系配套成功，打开了水稻杂种优势利用的新篇章。80年代后期，粳稻、釉稻间的远缘杂交成功标志着中国水稻育种进人了更辉煌的时期。到目前，中国拥有水稻品种已达3万余个。 小麦(Tritic姗肠邵tivum)中国是小麦起源的次生中心，小麦在中国的分布较水稻更为广泛。长期在多种多样的生态环境和耕作制度下种植和选育，形成了类型繁多的原始地方种，加之历代不断引种驯化和近代不断创新，积累了极为丰富的品种资源。据中国农业科学院等单位征集的全国地方品种整理分类，其中有普通小麦、云南小麦、密穗小麦、圆锥小麦、硬粒小麦、波兰小麦及东方小麦等7个种;属普通小麦的品种数占品种总数的%%。另据金善宝(1984)报道，中国小麦有101个变种5520个品种类型。发现中国栽培小麦中普通小麦67个变种5 346个品种。

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