1) co-gelation
共凝胶
1.
Effects of individual addition of heat-modified [SPI(H)] and deamidation modified soybean protein isolates [SPI(D)] on co-gelation characteristics of salt-soluble meat protein (SSMP) were systematically investigated.
研究热改性大豆分离蛋白和去酰胺改性大豆分离蛋白对猪肌肉盐溶蛋白共凝胶特性的影响,结果表明:前者的加入对共凝胶的形成具有一定的抑制作用,而后者的加入能够提高共凝胶的硬度。
2) co-gel
共凝胶体
1.
Viscoelasticity of co-gel varied from ratio of two macromolecular and salt concentration.
以明胶与卡拉胶为模式体系,研究其共凝胶体的力学特性,从而探讨其交互作用的机理。
4) cogelled
['kɔɡeld]
共凝胶的
补充资料：凝胶体
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：又称冻胶。由亲液溶胶和某些憎液溶胶通过胶凝作用而形成的冻状物。没有流动性。例如琼脂、血块、肉冻等都是。内部常含有大量液体。例如血凝胶、琼脂的含水量都可达99%以上。凝胶按其性质，可分为弹性凝胶和脆性凝胶。弹性凝胶，当失去分散介质后，体积显著缩小，而当重新吸收分散介质后，体积又重新膨胀，例如明胶等。脆性凝胶，当失去或重新吸收分散介质时，形状和体积都不改变，例如硅胶等。
分子量：
CAS号：
性质：又称冻胶。由亲液溶胶和某些憎液溶胶通过胶凝作用而形成的冻状物。没有流动性。例如琼脂、血块、肉冻等都是。内部常含有大量液体。例如血凝胶、琼脂的含水量都可达99%以上。凝胶按其性质，可分为弹性凝胶和脆性凝胶。弹性凝胶，当失去分散介质后，体积显著缩小，而当重新吸收分散介质后，体积又重新膨胀，例如明胶等。脆性凝胶，当失去或重新吸收分散介质时，形状和体积都不改变，例如硅胶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条