山竺(mangosteen)
别名:山竹,山竹子,凤果 mangosteen, mangostan, manggis
学名:garcinia mangostana. l.
科名:藤黄科 guttiferae
植物简介:
山竺mangosteen (garcinia mangostana),果实大小如柿,深紫色,果壳甚厚,果肉白色,味清甜甘香,带微酸性凉,解去止渴.马来半岛原产,为热带果树中珍品,有果后之称,东南亚普遍栽培.台湾冬季气温较东南亚低,风土未能适应,因此虽在20世纪初即开始引种试验都未能成功,目前台湾仅保持凤果,而未实际经济栽培,其关键在於高温为其重要生长因子之一,如气温低於4°c,必遭寒害致死.
作用
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素b1,b2,c4和矿物质,具有降燥,清凉解热的作用,山竹能克榴连之燥热,固在泰国,人们将榴连山竹视为"夫妻果".
山竺原产于马来群岛，在马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。属藤黄科常绿乔木，树高可达15米。叶片椭圆，花似蜀葵，瓣红蕊黄，大多为春花秋实，一般在定植后10年才能采果。因产量不高，以致物罕为贵，售价常比美国的“五脚苹果”高出一两倍。
山竺，原名“莽吉柿”，果形扁圆，外壳呈深柴色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团，放入口里顿感微甜中略带酸味，润滑可口，别有一番风味。
不过，吃山竺时必须小心翼翼地剥开果壳，若让那些紫色的果壳汁液沾到衣服上就极难洗脱，吃时要格外留神。
山竹又称‘果后’，是原产于东南亚的水果，一直被当地人视为生果中的极品，同时具备医药的疗效，古代人抽取山竹的精华来控制发烧的温度及防 止各种皮肤感染。目前有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每 半年只一次。在气候温和的北美和欧 洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在 热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一 个主要原因是在古时东南亚医药中所 担当的角色，传统上，山竹被人用来 控制发烧温度及防止各种感染。而研 究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。
山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，如果你不喜欢榴梿，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。
山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了。泰国的罗勇府出产的山竹品质好。
选购山竹方法之一：可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。