这是一种以一只活羊做为奖品的摔跤比赛。“挠”在乡间解释为“扛”，“挠羊”就是扛羊，把羊拉走了。所以说，“挠羊赛”，就是赢或者输羊的比赛。

用羊作为摔胶比赛的奖品，是民间沿传下来的。据传，元代、明代时，忻州水草丰盛，是牧羊的理想场所，当时的摔跤活动经常以羊作为摔跤输赢的赌注。起初，没有人专门组织，只是摔跤手们想摔就掉，想赌就赌，久而久之，便演变成了以羊作为奖品而且有人组织的一种比赛活动。

摔跤比赛，一般都要穿跤衣上场，而忻州的挠羊赛，跤手是不穿跤衣的。他们赤背上阵，下身穿长穿短各随其便。在摔跤的实战中，由于上身赤背，相互无处可抓，便把可以抓到的地方集中在下身，但不能抓裤子，谁抓了对方的裤子，就算谁输。可是抓裤子上的腰带是允许的。在实际比赛中，挠羊赛的参赛者，绝不用皮子扎裤带，而只用一条麻秧丝，一抓就断，麻秧丝一旦抓断，比赛就必须停止，待重换一条裤子并系好麻秧丝后才能继续比赛。

挠羊赛的摔跤手都是以一跤见胜负，除跤手脚板原本就站在地面上外，身上其它部位只要一沾地就算输，不作循环赛，输者淘汰，赢者继续与新手赛。连续摔倒三位对手，赛后就会给予相应的鼓励。连续摔倒五位对手，人们便视这获胜者为“好汉”，赛后给予相当的鼓励。连续摔倒第六个对手，人们便称他为挠羊汉，给予挠羊赛的最高奖励，把一只又大又白的羊奖给优胜者。

挠羊赛中，跤手连胜五人便为好汉，连胜六人便成为人们心目中的英雄。这五与六，是受到古代三国时蜀汉大将关羽“过五关斩六将”的启示而约定的长期形成的一种民间习俗。然而，这“过五关斩六将”并非容易事。挠羊赛场上，双方都在进攻，双方又都在防守，摔跤手不但要有高超的技艺，而且双方都有场外指导，出谋用智，往往在跤手不差上下的情况下，出现通宵达旦相抗衡的局面。

忻州一带的城乡，但凡有庙会，必然要搞挠羊赛，挠羊赛的进行，无疑为庙会增光添彩，招徕了四方的许多观众，当地有俗谚说“赶会不摔跤，瞧得人就少，唱戏又摔跤，十村八村都来看热闹”。在忻州一带，一年中赶会次数很多，就忻州市附近的方圆百十里内，一年内就有四、五十次，这些庙会大都要进行挠羊赛的。除了在庙会时所进行的挠羊赛，在农闲时也组织专场的挠羊赛，当地有农谚：“立了秋，挂锄钩，吃瓜看戏摔跤放牲口”。这足以说明农民把摔跤看成一件大事，不等闲视之。在秋收以后的农闲时间所进行的挠羊赛，大都是由较大的村镇和实力较强的摔跤手之间的角逐。当然，这种比赛需要约请外村人作裁判、当公证人。

在赛事之前的好多天，主办村就将“挠羊赛”消息发布出去，跤场就选在宽广的打谷场或戏台前的场地上，场上竖一杆大旗、两杆小旗，旗面上各写八个字：“英雄跌对跌死无罪”。新中国成立以后，才写成“和平跤对，勿伤害人”，直至现在的“友谊第一、比赛第二”。无论是过去还是现在，那两面小旗都是供跤手来拔，拔跤旗的人又必须是曾经扛过羊的“挠羊汉”。拔了跤旗的两人，便成为该场摔跤比赛中对抗的双方代表和主人。当然，他们还要通过主办村负责人或公证人，经过共同协商，划分出甲队、乙队的预赛跤手。每年的农历七月十五日，是原平庙会。挠羊赛在原平镇举行。届时，又是忻州、定襄、原平三县的对抗摔跤比赛，这种三县跤手的角逐，比起村与村之间的对抗，水平要高得多，比赛要精彩得多。这种高水平的摔跤比赛往往使庙会的人数猛增，给人们精神上带来强烈的刺激，并在比赛的高潮中传出轰动一时的新闻。

当地乡间风俗，挠羊赛大都在晚间进行，在过去照明设备落后的情况下，只能点灯照明，而且照明的人还跟着摔跤的两位对抗者满场乱跑。