2) whey rennet
乳清凝乳酶
3) rennet curdling
凝乳酶凝乳
4) chymosin
[英]['kaiməsin] [美]['kaɪməsɪn]
凝乳酶
1.
Screening of the chymosin producing strains and optimization of the culturing conditions in chinese Koji;
酒曲中凝乳酶产生菌的筛选及其培养条件研究
2.
Effect of Calcium and pH on chymosin activity and curd;
Ca~(2+)和pH值对凝乳酶活性及干酪凝块质构的影响
5) lactase
[英]['lækteis] [美]['læktes]
乳糖酶
1.
Properties of the inducible lactase isolated from Kluyveromyces lactis;
乳酸克鲁维酵母乳糖酶性质的研究
2.
A Novel Method for Preparation of Lactase From Kluyeromyces Fragilis;
酵母菌药用乳糖酶制备新方法
6) rennase
凝乳酶
1.
We research the effect about concentration of milk and quantity of CaCl2 and concentration of rennase and pH to coagulating property of soft cheese during production.
研究探讨了软质干酪生产过程中原料乳的比重、CaCl2的添加量、凝乳酶质量浓度以及pH值对其凝乳特性的影响,结果表明:当原料乳比重为1。
2.
02% of CaCl2 , 2 g/L milk of the rennase (Calf abomasum enzyme : mould chymase = 3: 1), under the constant temperature.
02％的CaCl2和质量浓度为2g／L牛乳的凝乳酶(m(小牛皱胃酶):m(毛霉凝乳酶)=3:1),恒温(32℃)发酵约1h,最后经切割、升温、搅拌、排乳清、撒盐、成熟等工艺制备出一种软质、质地良好、奶香浓郁相对价格较低的软质干酪。
3.
This paper was about preliminary lab research of the basic conditions on which rennase shaking flask fermentation by Mucor pusillus was studied.
对利用微小毛霉摇瓶发酵合成凝乳酶的基本条件进行了初步研究，在质量分数为２％的麸皮水解液中，起始ｐＨ６。
补充资料：乳酶生
分子式：暂无
分子量：暂无
CAS号：暂无
性质：暂无
制备方法：暂无
用途：用于肠过度发酵、腹胀及小儿饮食不当引起的腹泻。
分子量：暂无
CAS号：暂无
性质：暂无
制备方法：暂无
用途：用于肠过度发酵、腹胀及小儿饮食不当引起的腹泻。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条