1) instant dumplings
方便水饺
1.
In order to fulfill the will that the people can have them whenever or whatever they want to, the instant dumplings is researched.
为了满足人们随时随地享用水饺这一美食的愿望,本研究开发了一种方便水饺制品。
2) dumpling
[英]['dʌmplɪŋ] [美]['dʌmplɪŋ]
水饺
1.
By the single factor experiment and orthogonal experiment,we investigated that the temperature of offside and foreside are the most important effects on the crack ratio of dumpling.
通过单因素和正交试验得出对速冻水饺冻痕率的影响因素次序依次为:深冻区温度>预冻区温度>预冻区风速>深冻区风速;最佳工艺条件为:预冻区温度-20℃,预冻区风速4m/s,深冻区温度-30℃,深冻区风速4m/s。
2.
The compositions,rheological characteristics of seven wheat flour of dumpling were measured respectively.
对7种面粉的化学成分、面团流变学特性等指标进行测定,详细分析了各项指标与速冻水饺品质的相关关系,得出适合生产速冻水饺的面粉的最佳特性指标。
3.
In this paper,the processing condition of freeze-drying snack dumpling was studied,and the parameters of cooling rate,material volume,vacuum,and temperature were determined based on drying time and recovery ratio of water absorption.
通过试验对速食水饺冷冻干燥工艺条件进行了初步研究,并以干燥时间和复水比为指标确定了冷冻干燥工艺中的预冻速率、单位面积装料量、干燥室真空度、加热板温度等工艺参数。
3) dumplings
水饺
1.
In this paper,the mechanism,influencing factors and control of cracks of deep-frozen dumplings were discussed based on the control points during the production process.
从生产速冻水饺的各个环节入手,分析了速冻水饺产生龟裂的机理、影响因素及控制方法。
2.
The FuzzyTechnology and the orthogonal array were coordinated and applied in the process of the quick-freezing Spanish mackereldumplings.
本文以速冻鲅鱼水饺的生产为例来说明模糊技术在食品加工中的应用,主要介绍了模糊技术的基本原理和工艺优化的实现。
4) fast-frozen dumpling
速冻水饺
1.
In order to improve the quality of Fast-frozen Dumpling,the effects of several processing parameters on preparation of fast-frozen dumpling,including flour content,salt content,starch content,kinds of additives,water content,Knead pastes time and freezing storage temperature,were investigated.
为提高速冻水饺品质,本文通过对速冻水饺生产过程中面粉、食盐添加量、淀粉添加量、添加剂的种类、加水量及和面时间、冻藏温度等工艺进行对比研究,结果表明:速冻水饺生产中,选择湿面筋含量为30%的面粉,添加1%的食盐提高面粉的筋力、10%的淀粉增加面粉的吸水性、0。
5) quick-frozen dumplings
速冻水饺
1.
Effect of edible gelatins on the texture of quick-frozen dumplings
食用胶对速冻水饺品质影响的研究
2.
The influences of sodium hexametaphosphate,sodium triphosphate and sodium hydrogen phosphate on the quality of quick-frozen dumplings were studied.
选用2种有代表性的面粉通过添加六偏磷酸钠、三聚磷酸钠和磷酸氢二钠3种磷酸盐制作速冻水饺。
3.
Two kinds of typical wheat flours were selected and added with monoglyceride and calcium stearoyl lactylate/sodium stearoyl lactylate(CSL/SSL) as the emulsifiers to make the skins of quick-frozen dumplings.
选用两种有代表性的基础粉,添加乳化剂单甘酯和硬脂酰乳酸钙钠,制作速冻水饺,通过测定蒸煮品质和质构品质研究乳化剂对速冻水饺品质的影响。
6) deep-frozen dumpling
速冻水饺
1.
Application of additive in deep-frozen dumpling;
添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究
2.
Factors of deep-frozen dumpling crackle analysis and prevention;
影响速冻水饺冻裂因素分析及改进措施
3.
The effect of modified potato starch on the quality of deep-frozen dumpling
马铃薯变性淀粉对速冻水饺品质的影响研究
补充资料：方便
【方便】
（术语）梵语湀和Upaya，有二释：一对般若而释。二对真实而释。对般若而释，则谓达于真如之智为般若，谓通于权道之智为方便。权道乃利益他之手段方法，依此释则大小乘一切之佛教，概称为方便。方者方法，便者便用，便用契于一切众生之机之方法也。又方为方正之理，便为巧妙之言辞。对种种之机，用方正之理与巧妙之言也，又方者众生之方域，便者教化之便法，应诸机之方域，而用适化之便法，谓之方便。是皆通一大佛教而名之也。往生论下曰：“正直曰方，外己曰便。（中略）般若者达如之慧名，方便者通权之智称，达如则心行寂灭，通权则备省众机。”法华文句三曰：“方者法也，便者用也。法有方圆，用有差会。三权是矩是方，一实是规是圆。若智诣于矩，则善用偏法逗会众生。若智诣于规，则善用圆法逗会众生。”嘉祥法华义疏四曰：“一者就理教释之，理正曰方，言巧称便。即是其义深远，其语巧妙，文义合举，故云方便。此释通于大小。二者众生所缘之域为方，如来适化之法称便。盖欲因病授药，藉方施便，机教两举，故名方便。此亦通于大小。”法华玄赞三曰：“施为可则曰方，善逗机宜曰便。（中略）方是方术，便谓稳便，便之法名方便。”大集经十一曰：“能调众生悉令趣向阿耨多罗三藐三菩提，是名方便。”对真实而释，则谓究竟之旨归为真实，假设暂废为方便。故又名善巧，或曰善权。即入于真实能通之法也。利物有则云方，随时而施曰便。依此释，则为小乘入大乘之门，故谓之方便教。三乘为通于一乘而设者，故亦名方便教。因斯判一切法为方便真实之二也。法华文句三曰：“又方便者门也，门名能通，通于所通。方便权略，皆是弄引，为真实作门。真实得显，功由方便。从能显得名，故以门释方便，如开方便门，示真实相。”法华义疏四曰：“方便是善巧之名，善巧者智之用也。理实无三，以方便力，是故说三，故名善巧。”法华玄赞三曰：“权巧方便，实无此事，应物权现，故言方便，谓以三业方便化也。此对实智名为方便，利物有则曰方，随时而济名便。”天台更有一释，以解法华经方便品二字，谓方者秘也，便者妙也，谓秘密之妙义也。盖法华已前之方便，为对真实之方便，方便之外有真实，因而谓之为体外之方便。今三乘之方便，即显一乘之实法者，是乃方便品中所说，故谓之为体内之方便，又曰同体之方便。是为秘密之妙义，尔前一向不明之，至今始开说，故曰秘妙。法华文句三曰：“又方者秘也，便者妙也。（中略）王顶上唯有一珠，无二无别。指客作人是长者子，亦无二无别。如斯之言，是秘是妙。”
（术语）梵语湀和Upaya，有二释：一对般若而释。二对真实而释。对般若而释，则谓达于真如之智为般若，谓通于权道之智为方便。权道乃利益他之手段方法，依此释则大小乘一切之佛教，概称为方便。方者方法，便者便用，便用契于一切众生之机之方法也。又方为方正之理，便为巧妙之言辞。对种种之机，用方正之理与巧妙之言也，又方者众生之方域，便者教化之便法，应诸机之方域，而用适化之便法，谓之方便。是皆通一大佛教而名之也。往生论下曰：“正直曰方，外己曰便。（中略）般若者达如之慧名，方便者通权之智称，达如则心行寂灭，通权则备省众机。”法华文句三曰：“方者法也，便者用也。法有方圆，用有差会。三权是矩是方，一实是规是圆。若智诣于矩，则善用偏法逗会众生。若智诣于规，则善用圆法逗会众生。”嘉祥法华义疏四曰：“一者就理教释之，理正曰方，言巧称便。即是其义深远，其语巧妙，文义合举，故云方便。此释通于大小。二者众生所缘之域为方，如来适化之法称便。盖欲因病授药，藉方施便，机教两举，故名方便。此亦通于大小。”法华玄赞三曰：“施为可则曰方，善逗机宜曰便。（中略）方是方术，便谓稳便，便之法名方便。”大集经十一曰：“能调众生悉令趣向阿耨多罗三藐三菩提，是名方便。”对真实而释，则谓究竟之旨归为真实，假设暂废为方便。故又名善巧，或曰善权。即入于真实能通之法也。利物有则云方，随时而施曰便。依此释，则为小乘入大乘之门，故谓之方便教。三乘为通于一乘而设者，故亦名方便教。因斯判一切法为方便真实之二也。法华文句三曰：“又方便者门也，门名能通，通于所通。方便权略，皆是弄引，为真实作门。真实得显，功由方便。从能显得名，故以门释方便，如开方便门，示真实相。”法华义疏四曰：“方便是善巧之名，善巧者智之用也。理实无三，以方便力，是故说三，故名善巧。”法华玄赞三曰：“权巧方便，实无此事，应物权现，故言方便，谓以三业方便化也。此对实智名为方便，利物有则曰方，随时而济名便。”天台更有一释，以解法华经方便品二字，谓方者秘也，便者妙也，谓秘密之妙义也。盖法华已前之方便，为对真实之方便，方便之外有真实，因而谓之为体外之方便。今三乘之方便，即显一乘之实法者，是乃方便品中所说，故谓之为体内之方便，又曰同体之方便。是为秘密之妙义，尔前一向不明之，至今始开说，故曰秘妙。法华文句三曰：“又方者秘也，便者妙也。（中略）王顶上唯有一珠，无二无别。指客作人是长者子，亦无二无别。如斯之言，是秘是妙。”
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