【基本材料】

〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾

〖辅料〗：黄瓜、蛋清

〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤

【制作过程】

(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。

(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。

【备注说明】

特点：鲜嫩可口。

电影名：鸳鸯戏水

导 演：张景隆 李素萍

编 剧：李清芳

主 演：吴巨民 王小芬 李冰 王宽 张爱民

上 映：1988年

地 区：中国大陆

颜 色：彩色

类 型：戏曲片

鸳鸯戏水 (1988)故事梗概

秀才金书贤父母双亡，一直独身未娶，财主蔡老七贪财心重，想以招婿为名将长女银娣许配给他，以霸占金家财产。邻乡富豪马员外欲续弦，蔡老七又改变主间，要银娣嫁给马员外，在银娣与金书贤拜常成亲时捧打鸳鸯，赶走了金书贤。蔡老七的寡嫂田桂香侠义心肠，将金书贤接回暂住，并与银娣、银莲姐妹二人筹措衣物银两，送金书贤进京赶考。马员外前来迎亲，银娣不愿，急怒交迸昏死过去。马员外见状欲收回彩礼，蔡老七不同意，硬逼着银娣的花轿上了路。适逢差人进门通告，金书贤中了状元荣归故里，蔡老七又决定让银莲代替姐姐与状元成亲，但银莲已在田桂香的撮合下嫁给了田桂香的旧情人、蔡老七的长工牛成之子牛小义。蔡老七一气之下赶走牛成，却无意中成全了田桂香和牛成的婚姻，金书贤得知银娣已嫁与马员外，表示一定要去把她接回来。田桂香见他虽然位高权重，但仍未忘旧情，遂告之银娣的彩礼已退，并让牛小义到银娣的姥姥家将她接回，与金书贤拜常成亲。