材料：荷兰豆100克，冬菇（浸软）20克，蒜茸15克，蚝油1汤匙，食油3汤匙。（a） 椰菜花（切成小花）100克，番茄（切成楔状）100克，小玉米笋（切开两边）70克， 蘑菇50克。

做法：

1、用特制微波煎碟以高火爆香蒜茸和食油约3分钟（无需加盖）。

2、加进冬菇 和蚝油以高火烹煮约1分30秒（无需加盖）。

3、拌入（a）用料并加紧密的锅盖。

4、以高火再烹煮约3分钟。

5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟。

6、立即上桌。

注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。

[风味特点]1.“罗汉斋”亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚

集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，

是索菜中之上品。

2.本菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富。