1) fried duck web with bamboo shoots
笋炒鸭掌
2) Fried sliced duck and bamboo shoots
笋炒鸭片
3) Fried duck tongue and web
炒鸭舌掌
4) Duck web and bamboo shoots in soup
竹笋鸭掌汤
5) Sautéed Sliced Duck with Asparagus in Black Bean Sauce
豆豉芦笋炒鸭柳
补充资料：Xo酱碧绿鸭舌
材料：小棠菜250克，鸭舌100克，白果75克，xo酱适量
制法：
1、鸭舌用姜葱调味，入笼煨过，取出刮去舌苔。
2、小棠菜修剪整齐，飞过水待用。起锅，将小棠菜投入翻炒至熟，装入盘中。
3、锅内加入鸭舌、白果、xo酱，炒约2分钟，盛起，放在小棠菜上面即可。
分析：xo酱油富有海鲜香味，滋味醇厚微辣，油润而有咬劲，适宜于爆炒禽畜等原料，“xo酱碧绿鸭舌”中，将主料鸭舌的分量减少，加大配料小棠菜的用量，用意混淆主次料的区分，显得色彩明快，同时荤素结合，能调剂食者胃口，不生油腻感，适合都市人的饮食新需求。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条