1、烹调方式：是将主材料挂糊，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆，并浇汁。如酱爆墨鱼。

2、艺人绰号，原名何文辉。周星驰在广州选角时发掘了他，他以怪（或者称为独特）让人印象深刻，很多人都记住了他，不知道以后会有何成就。他的绰号来自《少林足球》中的角色名字“酱爆”（加长版里的），那个露脐装造型让人眼前一亮，一段台词更是说得抑扬顿挫：

酱爆：我不同意这位小姐的讲法，在这里唱歌，不一定都是神经病。我叫做酱爆，我从来没有放弃成为一个伟大的作曲家的理想，刚才听到这位先生唱的歌，热情奔放，创意无限，燃点起我酱爆心中的一团火，我酱爆感觉到在这个moment，要~~爆了。（开始唱歌）哆~~哆嘻哆嘻嗦Gjing 02:36 2007年9月21日 (CST)