1) SHANGHAINESE SCRAMBLE EGGS
番茄炒蛋
2) There's beef with tomatoes,
有番茄炒牛肉、
3) Omelette with fresh tomato
鲜蕃茄炒蛋
4) tomato seed protein
番茄籽蛋白
1.
Study on extracting tomato seed protein by AOT(Tween 80)/iso-octane reverse micelles system;
AOT(Tween 80)/异辛烷反胶束体系在萃取番茄籽蛋白中的应用研究
2.
The maximum NSI of tomato seed protein (TSP) was 30.
对可溶性番茄籽蛋白功能性质的测定表明,当乳化温度由30℃上升至50℃时,其乳化能力和乳化稳定性均随之上升,而当乳化温度上升至60℃时,乳化能力和乳化稳定性均显著下降;其起泡性略优于大豆分离蛋白,而泡沫稳定性不如大豆分离蛋白。
补充资料：番茄腰花汤
Image:1176384198946937.jpg
番茄腰花汤
≮美食原料≯
牛腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许。
≮美食做法≯
1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；
2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；
3、 牛腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，汆一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。
≮美食特色≯
红色，味酸，稍甜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。