北芪当归炖鱼翅

用料

鱼翅8克，羊肉50克，火腿20克，清鸡汤l碗半，北茂6克，当归4克，红枣5枚，生姜2片，绍酒2茶匙c

做法

(1)鱼翅用温水浸透洗净，羊肉切成中块，火腿切成粗处，

(2)北茂、当归、红枣浸泡后洗净，当归切成厚片，红枣去核。

(3)将所有用料放进炖盅，加沸水l碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

(4)待锅内的水烧开后，用中火续炖2．5小时至3小时即可。

(5)炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

功效

润肝保心，活血驻容。o

适应症

面黄消瘦，肝血亏虚。

注释

北茂含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；当归含叶酸、烟酸、生物碱及多种微量元素，能补血养肝，调经润肠；红枣含多种有机酸，多种皂甙．，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。

注意和禁忌

阴虚火旺者不宜服用；食欲不振者少用。