2) soy residual bread
豆渣面包
1.
The objectives of the present study are to make good quality sourdough bread by using sponge of yogurt sourdoughs, and to investigate the influences of the sourdough on quality attributes of wheat bread and soy residual bread.
利用活性酸奶乳酸菌发酵制作酸性面团,在普通面包与豆渣面包中分别加入30%～40%(以面 粉计)的这种酸性面团后,面包体积、口感、风味、保鲜期和营养品质得到了明显改善。
4) bakery refuse
面包房的渣屑
5) top ballast
面渣
补充资料：椰香豆渣粥
椰香豆渣粥
榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分，以纤维素和蛋白质为主，其中的大豆纤维是最理想的膳食纤维。而燕麦片富含蛋白质、纤维素、铁等矿物质，维生素b，e含量也甚高。将豆渣配以燕麦片和椰汁煮成粥品，香甜可口且健康低脂，营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合减肥者食用。
原料：
豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升
调料：
白糖10克
详细制作方法：
1、用奶锅装800毫升清水烧热；
2、锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；
3、小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
口味特色：
豆渣的细腻融合麦片的粘稠，再加上幽幽的椰香，这碗口感润滑，香浓可口的豆渣粥，就是你最好的早餐选择。冰冻后做甜点，同样也非常棒。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。